Highland Park
Single Malt von Orkney, der Inselgruppe nördlich von Schottland. Süßer Heidehonig, Sherryfässer und ein sanfter, aromatischer Rauch. Hier erfahren Sie, welcher Highland Park zu Ihnen passt, wie Sie ihn trinken und welches Glas dazu gehört.
Süßer Rauch von den Orkney-Inseln
Highland Park ist ein Single-Malt-Whisky aus Kirkwall, der Hauptstadt von Orkney. Die Inselgruppe liegt nördlich des schottischen Festlands und hat eine starke norwegische Geschichte; deshalb stellt die Marke ihre Wikingergeschichte auf den Flaschen so sichtbar heraus. Die Destillerie besteht seit 1798 und ist eine der nördlichsten Schottlands. Die Marke gehört zu Edrington, dem Unternehmen, das auch The Macallan herstellt.
Das Besondere an Highland Park ist der Torf. Auf Orkney wachsen fast keine Bäume; der Torf besteht hauptsächlich aus Heidekraut. Highland Park mälzt noch einen Teil seiner Gerste selbst und trocknet sie über diesem Heidekraut-Torf. Das verleiht ihm einen sanften, aromatischen Rauch mit einer süßen, honigartigen Note, ganz anders als der salzige, medizinische Rauch von Islay. Außerdem reift der Whisky größtenteils in Fässern, die zuvor Sherry enthielten. Das Ergebnis ist ein Whisky, der zwischen sanft und rauchig liegt.
Kurz zusammengefasst
Welche Sorten Highland Park gibt es?
Von den zugänglichen 12 Years bis zum kräftigen Cask Strength. Je älter der Whisky, desto mehr Sherry und dunkle Früchte und desto sanfter der Rauch. Für echte Sammler bietet Gall & Gall auch den Highland Park 30 Years in einer limitierten Auflage an.
Highland Park 12 Years
Der Klassiker des Hauses. Sevilla-Orange, Obstkuchen mit Zimt, Heidehonig und ein Hauch von Torfrauch.
Viking Scars 10 Years
Jung und lebhaft, mit Zitrusfrüchten, Vanillecreme und Heidehonig. Eine halbe Flasche zum Kennenlernen.
Dragon Legend
Reift in Sherryfässern aus europäischer Eiche. Vanillecreme, Wintergewürze, Zitrone, Heidehonig und aromatischer Rauch.
15 Years Viking Heart
Fünfzehn Jahre alt, mit der charakteristischen rauchigen Süße von Heidekraut-Torf. Voller und reifer als der 12.
18 Years Viking Pride
Komplex und ausgewogen: reife Kirschen, dunkle Schokolade, frische Honigwabe und ein sanfter Rauch.
Highland Park 21 Years
In drei Fasstypen gereift. Frischer Ingwer, Orange, Vanillecreme und ein Schuss Honig, mit einem vollen Abgang.
Cask Strength Release 4
Unverdünnt in Fassstärke, vor allem in First-Fill-Sherryfässern gereift. Kräftig und reichhaltig; nach Geschmack mit Wasser verdünnen.
Beginne mit dem 12 Years. Wenn du mehr Sherry und Tiefe magst, wähle den 18 Years Viking Pride.
Heidehonig, Orange und ein sanfter Rauch
Honig & Heide
Heidehonig und Orange, mit Früchtekuchen, Zimt und einem leichten, süßen Rauch. Bei den älteren Abfüllungen auch Kirschen, Schokolade und Trockenfrüchte.
Rund und süß
Cremig und rund, mit Honig, Vanille und kandierten Zitrusfrüchten. Der Rauch ist präsent, aber sanft und aromatisch, niemals scharf.
Mittellang bis lang
Ein warmer Abgang mit Gewürzen, Honig und einem Hauch Rauch. Je älter der Whisky, desto länger bleibt er am Gaumen.
Geschmacksprofil von Highland Park 12 Years. Der Cask Strength ist deutlich kräftiger, der 18 und 21 Years sind süßer und komplexer.
Drei Möglichkeiten, Highland Park zu trinken
Highland Park ist ein vielseitiger Whisky: sanft genug für Einsteiger, mit ausreichend Rauch und Sherry für Genießer.
Pur, mit einem Tropfen Wasser
Schenke 30 ml in ein tulpenförmiges Nosing-Glas und lass ihn kurz stehen. Ein paar Tropfen Wasser öffnen die Honig- und Fruchtnoten. Beim Cask Strength ist Wasser beinahe Pflicht: Beginne mit einem Teelöffel und probiere erneut.
Glas: Nosing-Glas →On the rocks
Ein großer Eiswürfel in einem Tumbler hält den Whisky kühl, ohne ihn schnell zu verwässern. Besonders der 12 Years und der Viking Scars schmecken so als Aperitif köstlich.
Glas: Tumbler →In einem Cocktail
Der sanfte Rauch und die Sherrynoten passen gut in klassische Whisky-Cocktails. Nimm den 12 Years oder den Dragon Legend für einen Old Fashioned oder einen Rob Roy.
Zu den Cocktails →Cocktails mit Highland Park
Ein Whisky mit sanftem Rauch und Sherry eignet sich ideal für klassische Cocktails. Du schmeckst den Whisky, ohne dass der Rauch alles überlagert.
Old Fashioned
Whisky, ein Zuckerwürfel und Bitters, mit einer Orangenzeste, die zu Honig und Zitrusfrüchten passt.
Penicillin
Whisky mit Zitrone, Honig und Ingwer. Der Heidehonig von Highland Park passt wunderbar dazu.
Hot Toddy
Heißes Wasser, Honig, Zitrone und Whisky. Warm und würzig, mit einem Hauch Rauch.
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