Glenfiddich
Der meistverkaufte Single Malt der Welt, in der dreieckigen Flasche mit dem Hirsch. Alles über die 12, 15 und 18 Years, den Geschmack, die Cocktails und das passende Glas.
Noch immer im Besitz derselben Familie
Glenfiddich wurde 1887 von William Grant in Dufftown im Herzen von Speyside gegründet. Der Name ist Gälisch für „Tal des Hirsches“, daher der Hirsch auf dem Etikett. Die Destillerie befindet sich noch immer im Besitz derselben Familie, was in der schottischen Whiskywelt außergewöhnlich ist: Fast alle großen Marken gehören inzwischen zu einem internationalen Konzern.
Glenfiddich war in den sechziger Jahren auch die Marke, die Single Malt außerhalb Schottlands bekannt machte, zu einer Zeit, in der fast aller Whisky als Blend verkauft wurde. Der Stil ist typisch für Speyside: fruchtig, leicht und zugänglich, mit Birne und Apfel als charakteristischen Aromen. Der 12 Years ist der feste Referenzpunkt; darüber stehen der Solera 15 und der 18 Years, daneben gibt es eine Reihe experimenteller Abfüllungen.
Kurz zusammengefasst
Welche Glenfiddich-Sorten gibt es?
Glenfiddich 12 Years
Der Klassiker: zwölf Jahre in Ex-Bourbon- und Sherryfässern. Frische Birne, grüner Apfel, Vanille und ein weicher, leicht würziger Abgang.
Glenfiddich Solera 15 Years
In drei Fassarten gereift und anschließend in einem Solera-Fass vermählt, das nie weiter als bis zur Hälfte geleert wird. Wärmer und voller: Honig, Marzipan und Sherry.
Glenfiddich 18 Years
Achtzehn Jahre in Oloroso-Sherry- und amerikanischen Eichenfässern. Bratapfel, Zimt und Eiche mit langem, trockenem Abgang.
Glenfiddich Bourbon Barrel 14
Vierzehn Jahre in Ex-Bourbonfässern und anschließend in neuen, stark ausgebrannten amerikanischen Eichenfässern nachgereift. Voller und süßer: Vanille, Toffee und Eiche.
Glenfiddich Fire & Cane
Getorfter und nicht getorfter Malt vereint und in lateinamerikanischen Rumfässern nachgereift. Sanfter Rauch mit Karamell und karamellisiertem Zucker.
Glenfiddich Project XX
Zwanzig Whiskykenner wählten jeweils ein Fass aus dem Lager; diese zwanzig Fässer wurden miteinander vermählt. Reichhaltig und fruchtig, mit 47 % und ohne Kaltfiltration.
Der 12 Years ist die logische erste Flasche; der Solera 15 ist der nächste Schritt.
Birne, grüner Apfel und Vanille
Birne & grüner Apfel
Frische Birne und grüner Apfel, mit Vanille und einer leichten Holznote. Typisch Speyside: fruchtig und einladend, ohne Rauch.
Leicht und fruchtig
Sanft und leicht im Körper, mit Birne, Vanille und subtiler Würze. Beim Solera 15 und dem 18 Years kommen Honig und Sherry hinzu.
Sanft und leicht trocken
Ein mittellanger Abgang mit Eiche und leichter Pfeffrigkeit. Nirgends scharf; dieser Whisky schreckt niemanden ab.
Geschmacksprofil von Glenfiddich 12 Years. Der Solera 15 und der 18 sind vollmundiger und süßer; Fire & Cane erreicht bei Rauchigkeit 3/5 und Project XX liegt bei Kraft höher.
Drei Arten, Glenfiddich zu trinken
Glenfiddich ist leicht und fruchtig, wodurch er sich sowohl zum puren Trinken als auch zum Mixen eignet. Nur den 18 Years würde ich nicht zum Mixen verwenden.
Pur bei Raumtemperatur
4 cl in einem tulpenförmigen Verkostungsglas, ohne Eis. Lass ihn eine Minute stehen: Dann kommen Birne und grüner Apfel am deutlichsten hervor, mit Vanille darunter.
Glas: Verkostungsglas →On the rocks
5 cl über einen großen Eiswürfel in einem schweren Tumbler. Das Eis schmilzt langsam und macht den Whisky frischer, ohne ihn sofort zu verdünnen. Besonders angenehm mit dem 12 Years an einem warmen Tag.
Glas: Tumbler →Als Highball
40 ml Glenfiddich 12 in einem mit Eis gefüllten Longdrinkglas, aufgefüllt mit 120 ml eiskaltem Mineralwasser mit Kohlensäure und einer Zitronenschale. Die Frucht des Whiskys kommt leicht und frisch zur Geltung; ideal zum Essen.
Highball-Rezept →Die besten Cocktails mit Glenfiddich
Whisky Sour
Whisky, Zitrone, Zucker und Eiweiß. Die Apfelfrucht von Glenfiddich passt hier gut dazu.
Old Fashioned
Whisky, Zucker, Bitters und ein großer Eiswürfel. Mit Malt eleganter als mit Bourbon.
Rusty Nail
Scotch mit Drambuie auf Eis. Süß, würzig und in dreißig Sekunden fertig.
Penicillin
Whisky, Zitrone, Honig und Ingwer, mit einem rauchigen Float obendrauf.Das richtige Glas für Glenfiddich
Ein tulpenförmiges Verkostungsglas bündelt Birnen- und Vanillenoten; ein schwerer Tumbler ist für on the rocks gedacht. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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