Das Ibiza-Spritz-Rezept
in einer Minute fertig
Ein großes Weinglas bis zum Rand mit Eiswürfeln füllen.
Licor 43 und Limettensaft über das Eis gießen.
Mit der gut gekühlten rosa Grapefruitlimonade auffüllen.
Kurz mit einem Barlöffel umrühren und mit einer Grapefruitspalte garnieren.
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Die Geschichte
Der Ibiza Spritz ist ein neuer Cocktail. Das Rezept stammt von Licor 43 selbst, wo er als Ibiza 43 Spritz präsentiert wird: ein fruchtiger, sommerlicher Drink, der nach Urlaub auf den Balearen schmecken soll, auch wenn man einfach zu Hause auf dem Balkon sitzt. Auch Fachzeitschriften der Barszene übernehmen ihn, mit denselben drei Zutaten und höchstens etwas anderen Mengen.
Licor 43 ist ein goldgelber spanischer Likör aus Cartagena, hergestellt von der Familie Zamora. Der Name verweist auf die 43 Zutaten im Rezept, wobei Zitrus und Vanille die deutlichsten Aromen sind. Ein Spritz ist ursprünglich ein italienisches Getränk mit Schaumwein und einem bitteren Aperitif wie dem Aperol Spritz. Beim Ibiza Spritz sorgen die Grapefruitlimonade für die Kohlensäure und die Bitternote.
Das richtige Glas
Den Ibiza Spritz trinkst du aus einem großen, mit Eis gefüllten Weinglas, genau wie den Aperol Spritz. In einem geräumigen Kelch mit 45 bis 50 cl ist genug Platz für Eis, damit alles kalt bleibt, und der Duft von Grapefruit und Vanille bleibt im Glas. Ein Spritzglas funktioniert genauso gut. Stell das Glas vorher kurz in den Kühlschrank. Mehr Auswahl findest du bei unseren Weißweingläsern und Cocktailgläsern.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Ibiza Spritz brauchst du neben dem Glas einen Jigger, um Licor 43 und Limettensaft abzumessen, einen Barlöffel zum kurzen Umrühren und einen Universalschäler für einen Streifen Grapefruitschale. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Womit macht man einen Ibiza Spritz?
Für einen Ibiza Spritz brauchst du Licor 43, einen spanischen Likör mit Vanille und Zitrusnoten. Verwende den Original; die Geschmacksvarianten wie Licor 43 Horchata und Licor 43 Crème Brûlée sind cremiger und weniger für einen frischen Spritz geeignet. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie das Getränk schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Die Rezepte unterscheiden sich vor allem bei den Mengen: Manche verwenden 5 cl Licor 43 und 12 cl Grapefruitlimonade, das Verhältnis bleibt nahezu gleich. Wenn du mehr Bläschen und weniger Süße möchtest, fülle mit halb Grapefruitlimonade und halb Cava oder Prosecco auf. Ein über dem Glas ausgedrückter Streifen Grapefruitschale sorgt für zusätzliches Aroma. Lust auf mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Verwende wirklich viel Eis: Das Glas sollte bis zum Rand gefüllt sein. Mit wenig Eis schmilzt es schnell und dein Spritz wird wässrig. Gieße die Limonade erst ganz zum Schluss dazu, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Gut zu wissen
Welche Grapefruitlimonade?
Das Rezept verlangt nach rosafarbener Grapefruitlimonade, einer sprudelnden Limonade mit Grapefruitgeschmack. Wähle eine, die nicht zu süß ist, denn Licor 43 bringt selbst schon viel Süße mit. Grapefruitsaft ohne Kohlensäure geht auch, aber dann fehlen die Bläschen, die ihn zu einem Spritz machen. Stelle die Flasche gut kalt, dann schmilzt das Eis weniger schnell.
Wie stark ist ein Ibiza Spritz?
Licor 43 hat 31 Prozent Alkohol. Mit 4 cl Likör auf 12 cl Limettensaft und Limonade kommst du auf etwa 8 Prozent, noch bevor das Eis schmilzt. Das ist weniger als ein Glas Wein. Durch das Eis wird er im Glas noch etwas leichter.
Was ist Licor 43?
Licor 43, in Spanien auch Cuarenta y Tres genannt, ist ein goldgelber Likör aus Cartagena. Er schmeckt nach Vanille und Zitrusfrüchten und hat einen weichen, süßen Abgang. Du trinkst ihn pur auf Eis, im Kaffee als Carajillo oder in Cocktails wie diesem Spritz. Erfahre mehr auf unserer Seite über Licor 43.
Ibiza Spritz ohne Alkohol
Lass Licor 43 weg und gib dem Drink mit einem Schuss Vanillesirup, zum Beispiel von Monin, seine Vanillenote zurück. Verwende weiterhin 2 cl Limettensaft und fülle mit rosa Grapefruitlimonade auf. So bleiben die frischen und leicht bitteren Aromen erhalten – ganz ohne Alkohol.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Ibiza Spritz?
Ein Ibiza Spritz ist ein sommerlicher Spritz-Drink mit Licor 43, frischem Limettensaft und rosa Grapefruitlimonade, serviert in einem großen, mit Eis gefüllten Weinglas. Das Rezept stammt von Licor 43, wo er Ibiza 43 Spritz genannt wird.
Was ist in einem Ibiza Spritz enthalten?
Pro Glas 4 cl Licor 43 Original, 2 cl frischer Limettensaft und 10 cl rosa Grapefruitlimonade, auf reichlich Eis. Mit einer Grapefruitspalte garnieren.
Wie viel Alkohol ist in einem Ibiza Spritz?
Licor 43 enthält 31 Prozent Alkohol. Im fertigen Drink kommst du mit diesem Rezept auf etwa 8 Prozent, also weniger als bei einem Glas Wein.
Welches Glas verwendet man für einen Ibiza Spritz?
Ein großes Weinglas mit 45 bis 50 cl Fassungsvermögen, damit viel Eis hineinpasst. Ein Spritzglas geht ebenfalls. Sieh dir unsere Weißweingläser an.
Wie schmeckt ein Ibiza Spritz?
Fruchtig und süß, mit Vanille und Zitrusnoten aus Licor 43, frischer Limette und einer leicht bitteren Grapefruitnote. Er ist milder und süßer als ein Aperol Spritz.
Kann man einen Ibiza Spritz in einem Krug zubereiten?
Ja. Mische Licor 43 und Limettensaft vorher in einem Krug und stelle ihn kalt. Schenke die Mischung pro Glas über Eis und fülle erst dann mit Grapefruitlimonade auf, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
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