Portugiesischer Wein
Portugiesischer Wein ist mehr als nur Portwein. Aus dem Douro, dem Tal, aus dem der Portwein stammt, kommt auch kräftiger trockener Rotwein. Im grünen Norden wird frischer Vinho Verde hergestellt, und im warmen Süden weicher, vollmundiger Wein aus dem Alentejo. Fast alles aus Rebsorten, die man nur in Portugal findet.
Portugiesischer Wein nach Stil und Rebsorte
Zwei portugiesische Weine sind so bekannt, dass sie eine eigene Seite haben: Portwein und Vinho Verde. Außerdem erfährst du mehr über zwei Rebsorten, die auch in Spanien wachsen, dort aber unter einem anderen Namen bekannt sind.
Portwein
Der berühmteste portugiesische Wein: süß, verstärkt und aus denselben Rebsorten wie die trockenen Douro-Weine hergestellt.
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Vinho Verde
Junger, frischer Wein aus dem grünen Nordwesten, oft mit wenig Alkohol und einer leichten Perlage.
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Albariño
Die aromatische weiße Rebsorte von beiden Seiten der Grenze zu Spanien, mit Pfirsich- und Zitrusnoten.
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Tempranillo
Die spanische Hauptrebsorte heißt im Douro Tinta Roriz und steckt in vielen Portweinen und trockenen Rotweinen.
Über Tempranillo →Ein kleines Land mit vielen eigenen Rebsorten
Portugal ist nicht groß, aber es besitzt einen enormen Reichtum an eigenen Rebsorten. Viele davon wachsen nirgendwo sonst. Deshalb schmeckt portugiesischer Wein anders als Wein aus Cabernet oder Chardonnay. Der Douro im Norden ist die bekannteste Region. Entlang des Flusses wachsen die Rebstöcke auf steilen Schieferterrassen in einem heißen, trockenen Tal. Es ist eines der ältesten abgegrenzten Weinbaugebiete der Welt. Hier wird Portwein hergestellt, der süße Likörwein, der traditionell nach Vila Nova de Gaia bei Porto transportiert wurde, um dort zu reifen. Aus denselben Rebsorten wie Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz stellen die Weingüter auch kräftige trockene Rotweine her.
Nördlich von Porto liegt das grüne, regenreiche Minho, die Region des Vinho Verde. Verde bedeutet hier jung, nicht grün: Der Wein wird jung getrunken und ist leicht und frisch, manchmal mit einer leichten Perlage. Zu den Rebsorten gehören unter anderem Alvarinho, Loureiro und Avesso. Im Süden liegt der Alentejo, eine warme und flache Region mit Korkeichen. Von dort kommen weiche, vollmundige Rotweine und saftige Weißweine. Portugal ist übrigens der größte Korkproduzent der Welt. Weitere bekannte Regionen sind Dão, Bairrada und Lisboa. Vor der Küste liegt außerdem die Insel Madeira mit ihrem eigenen Likörwein.
Kurz zusammengefasst
Sieben Flaschen, von Douro-Rotwein bis Vinho Verde
Zuerst zwei trockene Rotweine aus dem Douro, hergestellt aus Portwein-Rebsorten, und ein weicher Rotwein aus dem Alentejo. Danach drei frische Weißweine aus dem Norden und eine Weißwein-Cuvée aus portugiesischen Rebsorten.
Altano Douro Reserva
Aus der Portwein-Familie Symington: Touriga Nacional mit etwas Touriga Franca, im Holzfass gereift. Dunkle und rote Früchte, Rosen, Vanille und pfeffrige Tannine.
Quinta do Ataíde Tinto Vinha do Arco
Rotwein ausschließlich aus Touriga Nacional, der bekanntesten portugiesischen Rebsorte, von biologisch bewirtschafteten Weinbergen nördlich des Douro. Kräftig und fruchtig.
Valcatrina Tinto
Saftiger, vollmundiger Rotwein aus dem warmen Alentejo. Viele dunkle Früchte, weiche Tannine und eine milde Würze.
Espigueiro Vinho Verde
Ein klassischer, leichter Vinho Verde. Grüner Apfel und Limette, frisch und durstlöschend, mit wenig Alkohol.
Casa de Compostela Alvarinho
Alvarinho aus Nordportugal, die Rebsorte, die in Spanien Albariño heißt. Saftig, mit weißem Pfirsich, Birne und Zitrone.
Curvos Loureiro
Loureiro ist eine heimische Rebsorte aus der Vinho Verde. Sie ergibt aromatischen, blumigen Weißwein.
Tesouro Velho Branco
Weißwein aus drei portugiesischen Rebsorten: Arinto, Verdelho und Antão Vaz. Reife tropische Früchte, Zitrusfrüchte und Blüten, vollmundig und dennoch frisch.
Was ist der Unterschied zwischen Ruby, Tawny und Vintage Port, und wie lange kann man eine geöffnete Flasche aufbewahren? Das erfährst du auf unserer Portweinseite.
Von dunkel und würzig bis leicht und frisch
Dunkle Früchte & Blumen
Rotwein aus dem Douro duftet nach Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Kirschen, mit einer blumigen Note von Veilchen oder Rosen. Vinho Verde duftet nach grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Blüten.
Kräftig oder spritzig
Rotwein aus dem Douro ist vollmundig, mit kräftigem Tannin und frischer Säure. Wein aus dem Alentejo ist weicher und runder. Vinho Verde ist leicht, frisch und manchmal leicht spritzig.
Würzig oder straff
Ein Douro-Rotwein endet würzig und etwas pfeffrig. Weißwein aus dem Norden endet straff und frisch, mit einer salzigen, mineralischen Note.
Geschmacksprofil eines durchschnittlichen trockenen Rotweins aus dem Douro. Ein Vinho Verde ist weniger kräftig und frischer. Portwein ist eine ganz andere Geschichte: süß und kräftig.
So servierst du portugiesischen Wein
Vinho Verde eiskalt, Douro-Rotwein knapp unter Zimmertemperatur und Portwein im kleinen Glas.
Rotwein bei 16 bis 18 Grad
Rotwein aus dem Douro und dem Alentejo hat oft 14 % Alkohol. Bei etwa 16 Grad bleibt er frisch. Ein junger, kräftiger Douro wird weicher, wenn du ihn eine halbe Stunde vorher in eine Karaffe gießt.
Mehr über Weintemperatur →Portwein im kleinen Glas
Portwein enthält mehr Alkohol und ist süß, daher schenkt man eine kleine Menge aus. Ruby darf leicht gekühlt sein, Tawny etwas kühler. Einen alten Vintage Port mit Depot gießt du zunächst vorsichtig in eine Karaffe um.
Mehr über Portwein →Vinho Verde extra kalt
Vinho Verde servierst du bei 6 bis 8 Grad, ebenso wie einen frischen Alvarinho. So bleibt der Wein leicht und spritzig. Ein vollerer Weißwein aus dem Alentejo darf etwas wärmer sein, etwa 10 Grad.
Mehr über Vinho Verde →Portugiesischer Wein am Tisch
In der portugiesischen Küche dreht sich alles um Fisch, gegrilltes Fleisch und kräftige Schmorgerichte. Dazu passen die Weine des Landes genau: frischer Vinho Verde zu Fisch, kräftiger Rotwein zu Fleisch und Portwein zu Käse und Dessert.
Sardinen und Meeresfrüchte
Gegrillte Sardinen, Muscheln, Garnelen, Austern und ein frischer Salat. Die leichte, salzige Frische passt perfekt zu Fisch vom Grill.
Bacalhau und Hähnchen
Gesalzener Kabeljau, Bacalhau, in allen möglichen Variationen, Hähnchen Piri-Piri und Ofenfisch.
Gegrilltes Fleisch und Schmorgerichte
Lammfleisch, gegrilltes Rindfleisch, Chorizo, Schmorgerichte und Wild. Die kräftigen Douro-Weine passen gut zu würzigem und fettem Fleisch.
Käse und Dessert
Ruby Port zu Blauschimmelkäse und Schokolade, Tawny zu Nusstorte und Pastel de Nata.
Das richtige Glas für portugiesischen Wein
Schenke Rotwein aus dem Douro in einem großen Rotweinglas aus, damit sich die Frucht und der blumige Duft entfalten können. Vinho Verde und Alvarinho trinkt man aus einem kleineren Weinglas, Portwein aus einem kleinen Glas. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über portugiesischen Wein wissen wolltest
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Zu Wein und Speisen →Was ist portugiesischer Wein?
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