Lillet
Der französische Aperitif aus Bordeauxwein und Zitruslikör, bekannt durch den Lillet Spritz und den Vesper Martini von James Bond. Alles über den Geschmack, die drei Farben und das passende Glas.
Bordeauxwein und Zitruslikör aus Podensac
Lillet ist ein französischer Weinaperitif aus Podensac, einem Dorf südlich von Bordeaux. Die Brüder Paul und Raymond Lillet begannen dort 1872 damit. Die Basis bildet Bordeauxwein (etwa 85 %), ergänzt durch Liköre aus süßen und bitteren Orangen sowie einen Hauch Chinin. Das Ganze reift in Eichenfässern.
Das Ergebnis ist ein frischer, leicht süßer Aperitif mit 17 %, den man kalt, pur oder mit Tonic trinkt. Lillet Blanc ist der Klassiker; Lillet Rosé (seit 2011) bildet die Basis des beliebten Lillet Spritz und Lillet Rouge ist die rote, etwas würzigere Variante. Lillet gehört zu Pernod Ricard und ist in den Niederlanden vor allem durch den Spritz mit Tonic und Erdbeere bekannt.
Kurz gesagt
Welche Lillet-Sorten gibt es?
Drei Farben, eine Rezeptidee: Bordeauxwein mit Zitruslikör. Der Unterschied liegt im Wein und in der Süße.
Lillet Blanc
Das Original auf Basis von weißem Bordeauxwein (Sémillon). Honig, Orange und ein frischer, leicht bitterer Abgang.
Lillet Rosé
Auf Basis roter und weißer Bordeauxweine, mit roten Früchten und Grapefruit. Die Basis des Lillet Spritz.
Lillet Rouge
Auf Basis von rotem Bordeauxwein (Merlot). Voller, mit reifen roten Früchten, Vanille und Gewürzen.
Für den Spritz wählst du Rosé, für Cocktails und pur Blanc.
Frisch, honigsüß und leicht bitter von Orange
Orange & Honig
Kandierte Orange, Honig, weiße Blüten und ein Hauch von Minze und Limette.
Sanft und fruchtig
Leicht süß, saftig und zugleich frisch, mit deutlich präsenter Weinnote und einer angenehmen, runden Struktur.
Leicht bitter
Eine sanfte Bitterkeit von Orangenschale und Chinin, die die Süße ausbalanciert. Lang anhaltend und frisch.
Geschmacksprofil von Lillet Blanc. Rosé ist fruchtiger mit roten Früchten, Rouge voller und würziger.
Drei Arten, Lillet zu trinken
Lillet trinkt man immer kalt: aus dem Kühlschrank, mit viel Eis und am besten mit einem Stück Obst. Auch pur ist er bei etwa 6 Grad am besten.
Lillet Spritz
50 ml Lillet Rosé, 100 ml Tonic und ein paar Erdbeeren in einem großen, mit Eis gefüllten Weinglas. Frisch, fruchtig und mit 17 % deutlich leichter als ein Aperol Spritz.
Glas: großes Weinglas →Lillet Tonic
50 ml Lillet Blanc mit 100 ml Tonic in einem mit Eis gefüllten Weinglas und einer Gurken- oder Orangenscheibe. Die französische Antwort auf Gin Tonic, aber deutlich leichter.
Glas: Weinglas →Vesper Martini
60 ml Gin, 20 ml Wodka und 10 ml Lillet Blanc, geschüttelt (so möchte Bond ihn) und in ein gekühltes Martiniglas abgeseiht, mit einer Zitronenzeste. Der Cocktail aus Casino Royale.
Zum Rezept →Die besten Cocktails mit Lillet
Vesper Martini
Gin, Wodka und Lillet Blanc. „Geschüttelt, nicht gerührt“, mit Zitronenzeste. Der berühmteste Cocktail mit Lillet.
Corpse Reviver No. 2
Gin, Cointreau, Lillet Blanc und Zitrone mit einer Absinthspülung. Frisch, komplex und gefährlich lecker.
Aperol Spritz
Der Spritz schlechthin. Ersetze den Aperol durch Lillet Rosé und den Prosecco durch Tonic, und du erhältst einen Lillet Spritz.
Aperitif-Cocktails
Alle leichten, frischen Cocktails zum Essen, vom Spritz bis zum Americano.Das richtige Glas für Lillet
Ein großes Weinglas oder eine Copa für den Spritz und Lillet Tonic, ein Martiniglas für den Vesper und eine Coupette für die Klassiker. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Lillet wissen wolltest
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