Patrón
Der handgemachte Tequila aus den Hügeln von Jalisco, in der Flasche mit Korken und Bienenwachssiegel. Alles über Silver, Reposado und Añejo, den Geschmack, die Cocktails und das passende Glas.
Tequila, der noch mit einem Steinrad hergestellt wird
Patrón wird seit 1989 in der Hacienda Patrón in Atotonilco el Alto im Hochland von Jalisco hergestellt. Die Marke erlangte ihren Namen, indem sie etwas tat, das in der Tequila-Welt ungewöhnlich war: Die Agaven werden nicht in einem Autoklaven gedämpft, sondern langsam in Backsteinöfen gegart, und ein Teil des Safts wird noch immer mit einer Tahona ausgepresst, einem tonnenschweren Vulkansteinrad, das die gekochte Agave flach walzt.
Dieser Tahona-Saft wird mit Saft aus einer modernen Walzenmühle verschnitten, und die beiden Destillate verleihen Patrón gemeinsam seinen Charakter: Das Rad bringt erdige, süße Tiefe, die Mühle Frische und Zitrusnoten. Alles besteht aus 100 % blauer Weber-Agave, alles wird mit 40 % abgefüllt, und jede Flasche wird von Hand veredelt, nummeriert und mit Bienenwachs versiegelt. 2018 übernahm Bacardi die Marke.
Kurz gesagt
Welche Patrón-Sorten gibt es?
Patrón Silver
Klar und ungereift, direkt nach der Destillation abgefüllt. Süße gekochte Agave, Zitrusfrüchte und eine pfeffrige Note. Die Flasche für Cocktails.
Patrón Reposado
Etwas mehr als zwei Monate in Eichenfässern gelagert. Das Holz legt Vanille und Karamell über die Agave, ohne sie zu überdecken.
Patrón Añejo
Über ein Jahr in kleinen Eichenfässern gelagert, wodurch er eine bernsteinfarbene Farbe erhält: Trockenfrüchte, Vanille, Honig und Eiche.
Patrón El Cielo
Die Prestige-Flasche des Hauses: ein ungereifter Tequila, der viermal destilliert wird und dadurch außergewöhnlich weich und blumig ausfällt.
Der Silver für Cocktails, der Reposado oder Añejo zum pur Trinken.
Gekochte Agave, Zitrus und schwarzer Pfeffer
Süße Agave & Zitrus
Süße gekochte Agave im Vordergrund, mit Zitrusschale, grünen Kräutern und einem Hauch schwarzem Pfeffer. Beim Añejo kommen Vanille und Trockenfrüchte hinzu.
Voll und leicht pfeffrig
Voller und erdiger als viele Tequilas, mit deutlichem Agavensaft und einer angenehmen pfeffrigen Note. Der Tahona-Anteil verleiht ihm diesen zusätzlichen Körper.
Sauber und trocken
Ein trockener, sauberer Abgang mit Pfeffer und Zitrusnoten. Reposado und Añejo enden runder, mit Vanille und Eiche.
Geschmacksprofil von Patrón Silver. Der Reposado punktet stärker mit Süße, der Añejo mit Süße und Würze; El Cielo ist am weichsten und blumigsten.
Drei Arten, Patrón zu trinken
Ein 100% Agaven-Tequila braucht kein Salz und keine Limette: Dieser Brauch stammt von günstigem Mixto-Tequila. Nimm kleine Schlucke, bei Raumtemperatur.
Pur, ohne Salz und Limette
4 cl in einem schmalen Verkostungs- oder Tequilaglas. Lass ihn kurz im Mund, bevor du schluckst: So schmeckst du die gekochte Agave und den Pfeffer statt nur Alkohol.
Glas: Verkostungsglas →Als Margarita
50 ml Patrón Silver, 25 ml frischer Limettensaft und 20 ml Triple Sec mit Eis kräftig shaken und in ein Margaritaglas mit halbem Salzrand abseihen. Der Unterschied durch frische Limette statt einer Fertigmischung ist enorm.
Margarita-Rezept →Als Paloma
50 ml Patrón Silver mit Grapefruitlimonade, einem Spritzer Limette und viel Eis in einem Longdrinkglas mit Salzrand. In Mexiko der meistgetrunkene Tequila-Cocktail und deutlich frischer als eine Margarita.
Paloma-Rezept →Die besten Cocktails mit Patrón
Margarita
Tequila, Triple Sec und frische Limette mit einem Salzrand. Der Maßstab für jeden Tequila.
Paloma
Tequila mit Grapefruit, Limette und Soda. In Mexiko beliebter als die Margarita.
Tequila Sunrise
Tequila, Orangensaft und Grenadine mit dem typischen Farbverlauf.
Scharfe Margarita
Margarita mit frischer Chilischote. Die Schärfe von Patrón verstärkt das nur noch.Das richtige Glas für Patrón
Ein schmales Tastingglas für den puren Genuss, ein Tumbler für den Reposado on the Rocks, ein Margaritaglas für die Margarita und ein Longdrinkglas für die Paloma. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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