Don Julio
Der Tequila in der kurzen, breiten Flasche aus dem Hochland von Jalisco. Alles über den Geschmack, den Unterschied zwischen Blanco, Reposado, Añejo und 1942, wie man ihn trinkt und welches Glas dazu passt.
Der Tequila von Don Julio González
Don Julio ist nach Julio González benannt, der 1942 im Alter von siebzehn Jahren seine eigene Destillerie in Atotonilco el Alto im Hochland von Jalisco gründete. Er ließ die Agaven länger wachsen und pflanzte sie mit größerem Abstand, damit sie reifer und süßer wurden, und stellte Tequila ausschließlich aus 100 % blauer Weber-Agave her. Die kurze, breite Flasche entwarf er eigenen Angaben zufolge, damit sich die Gäste am Tisch weiterhin ansehen konnten.
Der Tequila wird aus Agaven hergestellt, die etwa sieben bis zehn Jahre auf dem roten Vulkanboden des Hochlands wachsen. Der Blanco ist frisch und pfeffrig, der Reposado (acht Monate in amerikanischer Eiche) weich und leicht holzig, der Añejo (achtzehn Monate) reichhaltig und warm. Don Julio 1942 in der langen Flasche ist die Luxusausführung und einer der bekanntesten Tequilas der Welt. Die Marke gehört zu Diageo.
Kurz zusammengefasst
Welche Sorten Don Julio gibt es?
Don Julio Blanco
Klar und frisch, mit gekochter Agave, Zitrusfrüchten und einem Hauch Pfeffer. Der Tequila für Margaritas und Palomas.
Don Julio Reposado
Acht Monate in amerikanischer Eiche gereift. Weich und leicht holzig, mit Vanille und getrockneten Früchten. Der Allrounder.
Don Julio Añejo
Achtzehn Monate in Eichenholz gereift. Reichhaltig, warm und rund, mit Karamell, Schokolade und kandierter Orange.
Don Julio 1942
Die Luxusflasche zu Ehren des Gründungsjahres. Mindestens zweieinhalb Jahre gereift: süß, weich und voller Vanille und Karamell.
Blanco für Cocktails, Reposado für alles, Añejo und 1942 zum puren Genießen.
Weich, frisch und voller gekochter Agave
Agave & Zitrus
Süße gekochte Agave, Limettenschale und ein Hauch von Vanille und Gewürzen. Beim Añejo mehr Karamell und Holz.
Weich und rund
Bemerkenswert weich für einen Tequila: Agave, Birne, Vanille und eine leichte Pfeffernote. Wenig Alkoholschärfe.
Mittellang und klar
Ein frischer, leicht süßer Abgang mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und Eichenholz.
Geschmacksprofil von Don Julio Reposado. Der Blanco ist frischer und pfeffriger, der Añejo und 1942 süßer und holziger.
Drei Arten, Don Julio zu trinken
Ein Tequila dieser Klasse braucht kein Salz und keine Zitrone. Pur in kleinen Schlucken, on the rocks oder in einer guten Margarita.
Pur, bei Zimmertemperatur
30 ml Reposado oder Añejo in ein tulpenförmiges Probierglas oder einen kleinen Tumbler geben. Riechen, kleine Schlucke nehmen und ihn über die Zunge rollen lassen. Kein Salz, keine Zitrone.
Glas: Probierglas →Margarita
50 ml Don Julio Blanco, 25 ml Cointreau und 25 ml Limettensaft, geschüttelt und in ein Margaritaglas mit Salzrand abgeseiht. Der berühmteste Tequilacocktail, mit einem Tequila, der den Unterschied macht.
Zum Rezept →Paloma
50 ml Blanco mit 150 ml Grapefruitlimonade und einem Spritzer Limette in einem mit Eis gefüllten Longdrinkglas, mit Salzrand. In Mexiko beliebter als die Margarita.
Zum Rezept →Die besten Cocktails mit Don Julio
Margarita
Tequila, Cointreau und Limette mit einem Salzrand. Der berühmteste Tequilacocktail.
Paloma
Tequila mit Grapefruitlimonade und Limette. Frisch, bittersüß und unkompliziert.
Tequila Old Fashioned
Añejo, Agavensirup und Bitters auf einem großen Eiswürfel. Die luxuriöse Art, gereiften Tequila zu trinken.
Mexikanische Cocktails
Alle Cocktails mit Tequila und Mezcal auf einen Blick.Das richtige Glas für Don Julio
Ein Probierglas oder kleines Likörglas für puren Genuss, ein Margaritaglas für die Margarita, ein Longdrinkglas für die Paloma und ein schwerer Tumbler für den Añejo on the rocks. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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