Patrón Reposado
Der Patrón, der eine Weile geruht hat: mindestens zwei Monate in Eichenholzfässern, lang genug für Vanille und Karamell, kurz genug, damit die gekochte Agave im Vordergrund bleibt. Sanft genug zum puren Trinken, rund genug für einen Tequila Old Fashioned.
Was zwei Monate Eichenholz mit Agave machen
Reposado bedeutet schlicht: ein Tequila, der nach der Destillation eine Zeit lang in Holz gelagert wurde. Patrón Reposado beginnt als derselbe Tequila wie der Silver, handgefertigt aus 100 % blauer Agave und in kleinen Chargen in Kupferkesseln auf der Hacienda Patrón in Jalisco destilliert. Anschließend reift er mindestens zwei Monate in verschiedenen Eichenholzfässern.
Diese kurze Reifung verändert mehr, als man denken würde. Das Holz verleiht ihm eine helle Goldfarbe und legt Vanille und Karamell über die Agave, während Zitrus und Pfeffer des Silver sanfter werden. Im Vergleich zum Añejo, der über ein Jahr reift, bleibt der Reposado frischer und agaviger. Damit ist er die vielseitigste Flasche des Hauses: pur trinkbar, aber auch kräftig genug für einen Cocktail.
Kurz gesagt
Agave mit einer Schicht Vanille und Karamell
Agave und Holz
Süße gekochte Agave im Vordergrund, mit einem ersten Hauch Vanille und leichter Eiche. Die Zitrusnoten des Silver sind noch da, aber sanfter.
Rund und leicht süß
Runder als der Silver, mit Karamell und Vanille, die die Pfeffrigkeit der Agave abmildern. Der Tahona-Saft verleiht Körper.
Warm und weich
Ein warmer, runder Abgang mit Vanille und Eiche und zum Schluss noch einem Hauch Pfeffer.
Geschmacksprofil von Patrón Reposado pur bei Raumtemperatur. Mit einem großen Eiswürfel wird er weicher und süßer.
Pur, auf Eis oder gerührt
Der Reposado möchte in Ruhe getrunken werden. Zuerst pur verkosten, erst danach mit Eis oder in einem Cocktail.
Pur verkosten
3 cl in einem tulpenförmigen Verkostungsglas bei Raumtemperatur. Zuerst riechen, dann einen kleinen Schluck nehmen und ihn kurz auf der Zunge ruhen lassen: zuerst Agave, dann Vanille und Karamell.
Verkostungsgläser →On the rocks
5 cl auf einem großen Eiswürfel in einem schweren Tumbler, mit einem Streifen Orangenschale. Das Eis macht das Holz weicher und bringt die süße Seite hervor.
Tumbler →Tequila Old Fashioned
60 ml Patrón Reposado, 7,5 ml Agavensirup und 2 Dashes Angostura auf Eis rühren und auf einen großen Eiswürfel geben. Mit Orangenschale garnieren.
Old Fashioned Rezept →Cocktails, in denen der Reposado den Unterschied macht
In diesen Cocktails bringt die kurze Reifung etwas mehr Wärme und Fülle als ein ungereifter Tequila.
Tequila Old Fashioned
Tequila, Agavensirup und Bitters auf einem großen Eiswürfel. Die Vanillenote des Reposado kommt schön zur Geltung.
Paloma
Tequila mit Grapefruit, Limette und Soda. Mit Reposado etwas voller als mit Silver.
Spicy Margarita
Margarita mit frischer Chilischote. Der runde Reposado fängt die Schärfe gut auf.
Tequila Sunrise
Tequila, Orangensaft und Grenadine. Das Karamell des Reposado passt zur Orange.Das richtige Glas für Patrón Reposado
Ein tulpenförmiges Verkostungsglas, um die Reifung zu erschnuppern, ein schwerer Tumbler für on the rocks und den Old Fashioned sowie ein Longdrinkglas für die Paloma.
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