De Kuyper
Das Schiedamer Familienunternehmen hinter dem Blue Curaçao, dem Oranjebitter und dem Vieux, die in fast jeder niederländischen Bar zu finden sind. Alles über die Sorten, die Alkoholprozente, die Cocktails und das passende Glas.
Elf Generationen von Likörbrennern aus Schiedam
De Kuyper begann 1695 als Küferei in Horst: Die Familie fertigte die Holzfässer, in denen Genever transportiert wurde. 1752 zog das Unternehmen nach Schiedam, der Geneverstadt schlechthin, und begann selbst zu destillieren. Inzwischen ist Koninklijke De Kuyper elf Generationen weiter und noch immer vollständig in Familienhand, mit der Brennerei am Buitenhavenweg.
De Kuyper stellt vor allem Liköre her: Fruchtliköre für hinter der Bar, Klassiker wie Blue Curaçao und Triple Sec sowie typisch niederländische Getränke wie Oranjebitter, Beeren-Genever und Vieux. Die Liköre werden aus echten Früchten und von Hand destillierten Extrakten hergestellt und sind hinter Bars in mehr als hundert Ländern zu finden.
Kurz zusammengefasst
Welche Sorten von De Kuyper gibt es?
De Kuyper stellt Dutzende Liköre her. Das sind die Flaschen, die man am häufigsten in niederländischen Schränken findet.
Blue Curaçao
Destilliert aus Laraha-Schalen von Curaçao, mit der unverwechselbaren leuchtend blauen Farbe. Süß, zitrusartig und mit einem Hauch Kardamom.
Oranjebitter
Der orange Klassiker zum Königstag, hergestellt aus Schalen der Curaçao-Orange und mit einem Hauch Anis.
Curaçao Triple Sec
Orangenlikör aus getrockneten und süßen Orangenschalen. Der erschwingliche Triple Sec für eine Margarita oder einen Cosmopolitan.
Crème de Cassis
Intensiver Schwarzlikör mit einer tiefen purpurroten Farbe. Mit einem Schuss Champagner oder Prosecco hast du einen Kir Royal.
Amaretto
Mandel-Likör mit Vanille, Limettenöl, Karamell und einem Hauch Cognac. Pur nach dem Essen oder in einem Amaretto Sour.
Beeren-Genever
Der holländische Beeren-Genever in einer frischen, modernen Version: rote Früchte, leicht süß und eiskalt serviert.
Vieux
Der holländische Brandy auf typisch holländische Art, hergestellt mit echtem französischem Brandy. Vollmundig und rund, pur oder mit Cola.
Für Cocktails Triple Sec und Blue Curaçao; zum Schnaps Vieux oder Beeren-Genever.
Von leuchtend blau und süß bis würzig und bitter
Süß und vollmundig fruchtig
Die Curaçaos, Cassis- und Fruchtliköre sind süß, geschmacksintensiv und liegen meist zwischen 15 und 20 %. Zum Mixen gedacht, nicht zum puren Trinken.
Orange und Gewürze
Der Orangenbitter ist trockener, als er aussieht: bittere Orangenschale mit Anis, mit 30 % Alkohol. Pur auf Eis oder mit prickelnden Getränken.
Rund, warm und holländisch
Vieux ist durch den französischen Brandy weich und vollmundig; der Beeren-Genever ist frisch und fruchtig. Beide schmecken eiskalt oder mit Cola am besten.
Durchschnittliches Geschmacksprofil der De-Kuyper-Fruchtliköre. Der Orangenbitter erzielt bei Würze einen höheren und bei Süße einen niedrigeren Wert; der Vieux erzielt bei Intensität 3/5.
Drei Arten, De Kuyper zu trinken
Die Liköre sind zum Mixen gemacht: Ein Schuss in einem Longdrink oder Cocktail sorgt für Farbe und Geschmack. Vieux und Beeren-Genever trinkt man dagegen pur.
In einem Longdrink
20 ml Blue Curaçao mit 40 ml Wodka, 100 ml Ananassaft und Eis in einem Longdrinkglas: die Blue Lagoon in dreißig Sekunden. Funktioniert genauso gut mit Sprite oder 7Up.
Zum Rezept →Als Cocktail-Likör
25 ml Triple Sec mit 50 ml Tequila und 25 ml Limettensaft in einem Margaritaglas shaken. Triple Sec ist die günstigste Möglichkeit, zu Hause eine Margarita oder einen Cosmopolitan zuzubereiten.
Margarita-Rezept →Eiskalt aus dem Gefrierfach
Den Beeren-Genever oder den Vieux eine Stunde ins Gefrierfach stellen und 4 cl in ein Schnapsglas einschenken. So kommt der holländische Schnaps am besten zur Geltung.
Glas: Schnapsglas →Die besten Cocktails mit De Kuyper
Blue Lagoon
Wodka, Blue Curaçao und Zitrone oder Ananas. Der Cocktail, für den die blaue Flasche gemacht ist.
Kir Royal
Ein Schuss Crème de Cassis, aufgefüllt mit Champagner oder Prosecco. In zehn Sekunden fertig.
Margarita
Tequila, Triple Sec und Limette mit einem Salzrand. Der Triple Sec erfüllt hier genau seinen Zweck.
Amaretto Sour
Amaretto, Zitronensaft und eine Schaumschicht. Süß, sauer und Mandel in einem Glas.Das richtige Glas für De Kuyper
Ein Longdrinkglas für die blauen Klassiker, eine Coupette für geschüttelte Cocktails, ein Margaritaglas für die Margarita und ein Schnapsglas für Vieux und Beeren-Genever. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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