Virgin Sex on
der Beach

Wodka hat wenig Eigengeschmack und muss daher nicht ersetzt werden: Er liefert vor allem Alkohol. Der Pfirsichlikör trägt mehr bei. Er bringt Pfirsich, Süße und etwas Dicke, und dafür ist Pfirsichnektar der logische Ersatz. Nektar ist dicker als Orangensaft und verleiht dem Getränk die Fülle, die sonst vom Likör kommt. Was fehlt, ist der trockene Abgang des Alkohols. Deshalb kommen 1 cl frischer Limettensaft hinein: Die Säure hält die Süße der drei Säfte im Zaum. Nach dem Umrühren probieren; ist er noch zu süß, einen halben Zentiliter Limettensaft hinzufügen.

Pfirsichnektar aus dem Supermarkt ist die einfachste Wahl und sorgt für den gleichmäßigsten Geschmack. Pfirsichsirup geht ebenfalls, ist aber deutlich konzentrierter: Nimm 1,5 cl Sirup und fülle mit 4,5 cl kaltem Wasser auf, sonst wird das Getränk schnell zu süß. Im Sommer schmeckt ein reifer Pfirsich am besten. Schäle ihn, püriere das Fruchtfleisch glatt und streiche es durch ein feines Sieb; 6 cl Püree ersetzen dann den Nektar im gleichen Verhältnis. Frisches Püree ist dickflüssiger, rühre daher etwas länger, bevor der Cranberrysaft dazukommt.

Schau genau auf die Packung. Viele Cranberrysäfte im Supermarkt sind eigentlich Cranberrygetränke mit Wasser und zugesetztem Zucker, während reiner Cranberrysaft so sauer und herb ist, dass man ihn kaum pur trinkt. Für dieses Rezept eignet sich die gewöhnliche gesüßte Variante am besten, weil die Mengen darauf abgestimmt sind. Wenn du reinen Saft verwendest, lass den Limettensaft weg und gib 1 cl Zuckersirup hinzu; dann übernimmt die Säure der Cranberry die Arbeit. Der Vorteil von reinem Saft: Die Farbe ist dunkler rot und der Farbverlauf im Glas fällt stärker auf.

Für acht Gläser mischst du 48 cl Pfirsichnektar, 32 cl Orangensaft und 8 cl Limettensaft in einem eineinhalb Liter fassenden Krug aus unserer Krug-Kollektion und stellst ihn mindestens zwei Stunden kalt. Halte den Cranberrysaft zurück und gieße pro Glas erst beim Servieren 4 cl dazu. Andernfalls ist der Farbverlauf innerhalb von zehn Minuten eine gleichmäßige rosafarbene Masse. Das Getränk enthält weder Alkohol noch Koffein, daher können Kinder einfach mittrinken. Wenn du den Namen auf einer Kinderfeier lieber nicht verwenden möchtest, nenne ihn Virgin on the Beach. Weitere Ideen findest du bei den Kindercocktails.

Die klassische Version enthält 4 cl Wodka und 2 cl Pfirsichlikör und kommt im Glas auf etwa 12 Prozent Alkohol. Ohne diese beiden Zutaten ist die Virgin fruchtiger und runder. Da nun kein Alkohol mehr vorhanden ist, der die Süße abmildert, kommt Limettensaft hinein. Die Menge bleibt nahezu gleich: 15 cl Flüssigkeit gegenüber 14 cl im Original, das Glas ist also genauso voll. Farbe, Garnitur und Glas sind identisch. Wenn du beide auf einer Feier servierst, gib der Virgin einen eigenen Strohhalm oder eine zusätzliche Kirsche, damit niemand sie verwechselt.

Was ist in einem Virgin Sex on the Beach enthalten? Vier Säfte und eine Garnitur: 6 cl Pfirsichnektar, 4 cl frischer Orangensaft, 4 cl Cranberrysaft und 1 cl frischer Limettensaft, garniert mit einer Orangenscheibe und einer Cocktailkirsche. Stelle alles vorher in den Kühlschrank, damit das Eis nicht erst den Saft kühlen muss und langsamer schmilzt. Es sind weder Sirup noch Grenadine enthalten; die Farbe kommt vollständig von Cranberry und Orange. So bleibt er ausgewogen, frisch und nicht zu süß.