L.S.A. Epoque

Bei Perlwein bestimmt die Form, wie lange die Bläschen bleiben. Ein schmales Glas mit 17 cl hält die Kohlensäure länger als eine breite Schale, weil weniger Oberfläche mit der Luft in Kontakt steht. Schenkst du vor allem Champagner oder Prosecco ein, ist das der wichtigste Grund für dieses Modell. Das Cocktailglas mit 17,5 cl ist ein klassisches Maß: groß genug für einen geschüttelten Cocktail mit Schaumschicht, klein genug, um bis zum letzten Schluck kalt zu bleiben. Vergleiche die Formen ruhig in der größeren Auswahl an Champagnergläsern, bevor du dich entscheidest.

Champagner schenkst du in zwei Schritten ein. Erst einen Boden, warten, bis der Schaum sinkt, dann bis etwa zwei Drittel auffüllen. Halte das Glas dabei am Stiel, denn warme Hände treiben die Bläschen heraus. Das Cocktailglas kühlst du vor und füllst es erst im Moment des Servierens. Ein French 75 liegt genau zwischen beiden Gläsern und funktioniert in beiden, während ein Kir Royal gerade nach dem schmalen Champagnerglas verlangt, damit der Crème de Cassis unten liegen bleibt.

Stielgläser brechen fast immer am Übergang von Kelch zu Stiel, und das passiert beim Spülen. Wasche sie im Zweifel von Hand und fasse sie am Kelch statt am Stiel an. In der Spülmaschine gehören sie in einen Korb, der den Kelch stützt. Drehe beim Abtrocknen das Tuch im Glas, ohne den Kelch gegenüber dem Fuß zu verdrehen.

Suchst du eine längere und schmalere Flöte, dann schau dir die Champagnerflöten an. Für eine größere Schale oder ein anderes Cocktailmodell bieten die Cocktailgläser mehr Auswahl in Form und Inhalt. Das übrige Sortiment dieser Marke findest du bei L.S.A., und eine Flasche, die bis zur zweiten Runde kalt bleiben soll, stellst du in einem Champagnerkühler mitten auf den Tisch.