Aberlour 12 Years Non Chill Filtered
Zwölf Jahre alt, genau wie der Double Cask, aber mit 48 % abgefüllt und nicht kaltgefiltert. Voller, öliger und mit mehr Sherry und Schokolade im Mund.
Was nicht kaltgefiltert mit einem Whisky macht
Bei den meisten Whiskys wird die Flüssigkeit vor der Abfüllung stark gekühlt und gefiltert. Dadurch werden Fettsäuren und Proteine entfernt, die den Whisky beim Kaltwerden oder bei Zugabe von Wasser trüb machen können. Der Nachteil: Mit diesen Stoffen verschwinden auch ein Teil des Geschmacks, des Aromas und des Mundgefühls. Dieser Aberlour überspringt diesen Schritt.
Das Ergebnis ist ein voller, reichhaltiger Malt mit Frucht, Sherry und Schokolade sowie einem langen Abgang. Er wird mit 48 % abgefüllt, deutlich höher als die 40 % des 12 Years Double Cask, wodurch er im Mund kräftiger und öliger wirkt. Gibt man Wasser hinzu, kann er leicht trüb werden. Das ist kein Fehler, sondern vielmehr der Beweis, dass nichts herausgefiltert wurde.
Kurz gesagt
Voller und öliger als der gewöhnliche 12er
Sherry & Frucht
Sherry und reife Früchte, mit einer warmen Alkoholnote, wie sie zu 48 % gehört. Nach ein paar Tropfen Wasser tritt die Frucht noch stärker hervor.
Voll und schokoladig
Ein dickes, fast öliges Mundgefühl mit Frucht, Sherry und Schokolade. Spürbar reichhaltiger als der Double Cask mit 40 %.
Lang
Ein langer Abgang, in dem Sherry und Schokolade noch lange nachklingen, mit einer warmen Alkoholnote.
Geschmacksprofil von Aberlour 12 Years Non Chill Filtered pur. Mit einem Schuss Wasser nimmt die Intensität ab, und er wird süßer und fruchtiger.
Wasser dazu - oder lieber nicht
Mit 48 % ist das ein Whisky zum Spielen. Probieren Sie ihn zuerst pur und danach mit jeweils ein paar Tropfen Wasser.
Zuerst pur
3 cl in einem tulpenförmigen Verkostungsglas bei Raumtemperatur. Nimm einen kleinen Schluck und lass ihn kurz im Mund: So spürst du das volle, ölige Mundgefühl, das die Kaltfiltration normalerweise entfernt.
Glas: Verkostungsglas →Dann mit Wasser
Gib einen Teelöffel kaltes Wasser zu 3 cl Whisky. Er kann leicht trüb werden; das ist normal. Der Alkohol brennt weniger und Frucht sowie Sherry werden süßer und vollmundiger.
Verkostungsgläser →In einem Penicillin
50 ml Aberlour 12 NCF, 20 ml Zitronensaft, 20 ml Honig- und Ingwersirup, auf Eis shaken und über einen großen Eiswürfel gießen. Die 48 % behaupten sich gut zwischen Zitrus und Ingwer.
Penicillin-Rezept →Cocktails, die die zusätzliche Stärke nutzen
Ein stärkerer Whisky geht zwischen Zitrone, Honig und Zucker weniger schnell unter. Deshalb funktioniert er mit 48 % besonders gut in einem geschüttelten Cocktail.
Penicillin
Whisky, Zitrone, Honig und Ingwer. Die zusätzliche Stärke bleibt gut wahrnehmbar.
Whisky Sour
Whisky, Zitrone, Zucker und Eiweiß. Mit 48 % erhältst du einen kräftigen, vollmundigen Sour.
Old Fashioned
Whisky, Zucker und Bitters über einen großen Eiswürfel. Das Schmelzwasser öffnet den Whisky langsam.
Godfather
Whisky mit Amaretto auf Eis. Die Schokoladennote passt zur Mandel.Das richtige Glas für Aberlour 12 Non Chill Filtered
Ein tulpenförmiges Glas, um das Aroma einzufangen und Wasser hinzuzufügen, ein schwerer Tumbler für den Penicillin und den Old Fashioned.
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