Brandy
Brandwein ist ein klares Destillat, das in den Niederlanden seit Jahrhunderten getrunken wird. Pur zum Anstoßen, mit Zitrone oder Anis oder zum Einlegen von Früchten. Hier erfährst du, was Brandwein ist, welche Sorten es gibt und wie man ihn trinkt.
Brandwein bekannter niederländischer Marken
Brandwein steht im Regal neben Genever und Fruchtgenever. Zwei dieser Marken haben auch eine eigene Seite auf glazen.nl.
Boomsma
Die Brennerei aus Leeuwarden stellt Hagel & Donder her, einen Anisbrandwein aus ägyptischem Anis.
Über Boomsma →
De Kuyper
Bekannt für seine Liköre, aber auch mit einem Zitronenbrandwein im Sortiment.
Über De Kuyper →Gebrannter Wein und woher Brandy kommt
Das Wort Brandwein bedeutet gebrannter Wein: Wein, der destilliert wurde. Ab dem 16. Jahrhundert kauften niederländische Händler viel Wein und gebrannten Wein in französischen Regionen wie Cognac und Armagnac. Aus dem niederländischen Wort brandewijn entstand später das englische Wort brandy.
Der Brandwein, den man heute in einem niederländischen Spirituosengeschäft kauft, unterscheidet sich von Brandy oder Cognac. Er ist ein klares Getränk, meist mit einem milden, eher neutralen Geschmack. Man trinkt ihn pur, mit einer Geschmacksnote wie Zitrone oder Anis, oder verwendet ihn in der Küche. Bekannt ist Einlegebrandwein: Damit bereitet man Boerenjongens (Rosinen in Brandwein) und Boerenmeisjes (Aprikosen in Brandwein) zu.
Kurz gesagt
Pur, Zitrone, Anis und zum Einlegen
Gall & Gall verkauft 5 Sorten Brandwein, alle in einer Literflasche. Das sind sie.
Mispelblom Brandwein
Brandwein mit reinem Geschmack. Gut zum Mischen, zum Beispiel mit Zitronensaft und Sodawasser, oder für Glühwein und heißen Cider.
Gorter Einmachbranntwein
Zum Einlegen von Früchten gedacht: Boerenjongens, Boerenmeisjes oder Advocaat. Mit einem Hauch Vanille. Auch pur oder mit Cola trinkbar.
De Kuyper Zitronenbranntwein
Brandy mit Zitrone. Laut Hersteller in Kupferkesseln destilliert und anschließend mindestens ein Jahr gereift.
Jansen & Wouterlood Zitronenbranntwein
Ein milder Zitronenbrandy mit geringerem Alkoholgehalt. Pur oder als Mixgetränk.
Boomsma Hagel & Donder
Anisbrandy, angesetzt mit ägyptischem Anis. Der Name bezieht sich auf das Geräusch, das beim Destillieren entsteht.
Brandy wird aus Wein destilliert und reift in Holzfässern. Auf unserer Brandy-Seite erfährst du, worin der Unterschied besteht.
Mild, klar und oft aromatisiert
Frisch oder würzig
Pur riecht Brandy mild und klar. Zitronenbrandy duftet frisch nach Zitronenschale, Anisbrandy deutlich nach Anis.
Mild
Milder als Genever, besonders bei Sorten mit 20 bis 25 % Alkohol. Die Zitronensorten sind leicht süß.
Kurz
Ein kurzer, klarer Abgang. Bei Anisbrandy bleibt der Anis noch eine Weile präsent.
Geschmacksprofil eines Zitronenbrandys mit etwa 25 %. Pur ist Brandy neutraler und stärker; Anisbrandy ist würziger.
Drei Arten, Brandy zu trinken
Brandy trinkt man wie Genever: kalt und pur aus einem kleinen Glas. Du kannst ihn aber auch mixen oder Früchte darin einlegen.
Pur und kalt
Die Flasche in den Kühlschrank oder Gefrierschrank legen und ein Schnapsglas voll einschenken. Besonders Zitronenbrandy schmeckt so am besten.
Glas: Schnapsglas →Mit Mineralwasser oder Cola
4 cl Brandy in ein mit Eis gefülltes Longdrinkglas gießen, einen Schuss Zitronensaft hinzufügen und mit Mineralwasser auffüllen. Oder es mit Cola einfach halten.
Über Cola →Boerenjongens zubereiten
Rosinen kurz mit Wasser und Zucker kochen, in ein sauberes Glas geben und mit Einmachbrandy auffüllen. Einige Wochen stehen lassen. Mit Aprikosen heißen sie Boerenmeisjes.
Auch selbst machen: Eierlikör →Cocktails und warme Getränke mit Brandy
Brandy hat einen milden Geschmack und passt daher in viele Rezepte, in denen du normalerweise Gin oder Brandy verwendest.
Tom Collins
Zitrone, Zucker und Mineralwasser. Mit Zitronenbrandy statt Gin wird er milder.
Hot Toddy
Honig, Zitrone und heißes Wasser, mit einem Schuss Brandy statt Whiskey.
Sangria
Rotwein, Früchte und ein Schuss hochprozentiger Alkohol. Ein wenig Brandy passt gut dazu.Das richtige Glas für Branntwein
Ein kleines Schnapsglas für pur und kalt, ein Longdrinkglas zum Mischen. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Branntwein wissen wolltest
Ist deine Frage nicht dabei? Erfahre mehr über Genever oder sieh dir unsere Cocktailrezepte an.
Zu Genever →Was ist Branntwein?
Was ist der Unterschied zwischen Branntwein und Brandy?
Wie viel Alkohol ist in Branntwein enthalten?
Welchen Branntwein verwendet man für boerenjongens?
Wie trinkt man Branntwein?
Welches Glas verwendet man für Branntwein?
Branntwein kaufen
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