Das Chi-Chi-Rezept
für deinen Tisch
Fülle das Glas bis oben mit Eiswürfeln oder Crushed Ice, damit es bereits kalt wird, während du den Rest vorbereitest.
Miss den Wodka, den Ananassaft und die Coconut Cream ab und gib alles in den Shaker. Rühre die Coconut Cream zuerst in der Dose glatt, da sie sich im Kühlschrank trennt.
Fülle den Shaker mit Eis und shake ihn zehn bis fünfzehn Sekunden kräftig, bis die Mischung cremig aussieht. Lieber dicker? Gib alles mit einer Handvoll Eis in den Mixer und mixe es, bis eine gleichmäßige, schaumige Masse entsteht.
Gieße das Schmelzwasser aus dem Glas, gieße den Cocktail über das Eis und garniere ihn mit einem Stück frischer Ananas und einer Kirsche. Strohhalm dazu.
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Die Geschichte
Die Piña Colada ist die bekanntere der beiden, und die Chi Chi ist ihre einfache Variante: dieselbe Ananas und dieselbe Kokosnuss, nur mit Wodka statt Rum. Das klingt nach einem Detail, ist aber der ganze Grund, warum der Drink existiert. Rum bringt seinen eigenen süßen, leicht würzigen Geschmack mit, der sich über die Früchte legt. Wodka tut das nicht und lässt der Ananas und der Kokosnuss Raum. Dadurch schmeckst du deutlicher, woher dein Ananassaft kommt: aus einer Packung mit zugesetztem Zucker oder frisch gepresst. Wer die tropische Seite ohne den Geschmack von Rum möchte, landet bei der Chi Chi.
Das richtige Glas
Ein Chi Chi ist ein stattliches Getränk: siebzehn Zentiliter Zutaten, dazu kommt Eis, also brauchst du ein Glas mit mindestens vierzig Zentilitern Fassungsvermögen. Dieses Ananasmodell mit 53 cl ist dafür großzügig bemessen, und in der Produktbeschreibung wird die Piña Colada ausdrücklich erwähnt; die Schalenstruktur sorgt außerdem für guten Halt, sobald das Glas beschlägt. Möchtest du denselben Inhalt in der klassischen geschwungenen Kelchform, schau dir unsere Hurricane-Gläser an.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Chi Chi brauchst du neben dem Glas einen Jigger, um genau abzumessen, einen Shaker, der groß genug für siebzehn Zentiliter plus Eis ist, und ein paar Glasstrohhalme, denn ein Getränk mit dieser Konsistenz trinkt man nun einmal mit einem Strohhalm. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du bei unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Varianten & Twists
Ein Schuss Malibu obendrauf verstärkt den Kokosgeschmack, macht das Ganze aber auch deutlich süßer; reduziere dann die Menge an Coconut Cream. Mit Erdbeeren oder Mango im Mixer erhältst du eine fruchtigere Version, und mit einem Schuss Passoã geht der Drink in Richtung Passionsfrucht. Wenn du den Wodka weglässt, erhältst du ein Ananas-Kokos-Getränk, das jeder am Tisch trinken kann. Gibst du Rum hinein, bist du wieder bei der Piña Colada. Mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Probiere den Drink, bevor du ihn einschenkst, denn Ananassaft aus dem Karton ist oft stark gesüßt, während frisch gepresster Saft säuerlicher ist. Ist er zu süß, füge einen halben Zentiliter Limettensaft hinzu; ist er zu sauer, schafft ein halber Zentiliter Coconut Cream den Ausgleich. Schneide die Spitze der Ananas mit Schale ab, dann bleibt sie am Glasrand hängen, statt ins Glas zu rutschen.
Gut zu wissen
Was Wodka hier anders macht als Rum
Rum wird aus Zuckerrohr gebrannt und nimmt dabei Geschmack an: eine süße, leicht klebrige Note, die in einer Piña Colada über dem Fruchtgeschmack liegt. Das ist angenehm, aber sie ist eine dritte Geschmacksnote neben Ananas und Kokos. Wodka wird so neutral wie möglich hergestellt und fügt vor allem Alkohol hinzu. Dadurch schmeckt man in einem Chi Chi nur Ananas und Kokos, klarer voneinander abgegrenzt und mit weniger süßer Basis. Viele empfinden ihn deshalb als frischer; wer gerade diese Rumnote mag, bleibt bei der Piña Colada.
Coconut Cream oder Kokosmilch
Das sind zwei verschiedene Dinge und nicht ohne Weiteres austauschbar. Coconut Cream ist dickflüssig und gesüßt und für Cocktails gedacht; sie verleiht dem Drink seine volle, cremige Struktur. Kokosmilch aus der Dose ist ungesüßt und dünnflüssiger, daher erhältst du mit denselben 3 cl ein leichteres und weniger süßes Getränk. Das funktioniert gut, aber rechne mit einem halben Zentiliter Zuckersirup, um den Unterschied auszugleichen. Beide Produkte setzen sich im Kühlschrank ab, also rühre oder schüttle die Dose vor dem Abmessen gut durch.
Geschüttelt oder gemixt
Geschüttelt ergibt einen flüssigen Cocktail mit einer leichten Schaumkrone, den du über Eiswürfel gießt. Mixen ergibt eine dicke, halbgefrorene Version, die du mit einem Strohhalm isst, statt sie zu trinken. Der Unterschied liegt nicht in den Zutaten, sondern darin, wie viel Eis hineinkommt und wie fein es zerkleinert wird. Wenn du mixt, verwende Crushed Ice oder kleine Eiswürfel und nicht zu viel davon, sonst wird der Geschmack wässrig. Eine Zwischenlösung ist, den Drink zu schütteln und anschließend über Crushed Ice zu gießen.
Das Verhältnis passt sich deinem Ananassaft an
Fünf, neun und drei sind ein guter Ausgangspunkt, aber Ananassaft unterscheidet sich stark. Saft aus dem Karton ist oft gesüßt, dann sind 3 cl Coconut Cream schnell zu viel; frisch gepresster Saft ist saurer und braucht genau diese vollen 3 cl oder sogar etwas mehr. Probiere deshalb immer, bevor du einschenkst, und passe mit Limettensaft oder etwas zusätzlicher Coconut Cream an. Den Wodka lässt du am besten bei 5 cl, denn er bestimmt die Stärke, nicht den Geschmack.
Woher der Name kommt
Über die Herkunft des Namens gibt es verschiedene Geschichten, und keine davon lässt sich eindeutig belegen, daher lassen wir sie hier unkommentiert stehen. Fest steht jedoch die Zusammensetzung: Sobald du in einer Piña Colada den Rum durch Wodka ersetzt, heißt das Getränk Chi Chi. Wenn du in einer Bar einen bestellst, in der der Name unbekannt ist, bitte einfach um eine Piña Colada mit Wodka; das ist genau dasselbe.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einem Chi Chi und einer Piña Colada?
Nur die Spirituose. Eine Piña Colada wird mit Rum zubereitet, ein Chi Chi mit Wodka. Ananassaft, Kokos, Eis und Garnitur bleiben gleich. Da Wodka kaum Eigengeschmack mitbringt, treten Ananas und Kokos in einem Chi Chi deutlicher hervor.
Kann ich Kokosmilch statt Coconut Cream verwenden?
Das geht, aber das Ergebnis ist dünner und weniger süß, denn Coconut Cream ist dickflüssig und gesüßt, Kokosmilch dagegen nicht. Wenn du Kokosmilch verwendest, gib etwa einen halben Zentiliter Zuckersirup hinzu und schüttle die Dose gut, da sich Fett und Flüssigkeit im Kühlschrank voneinander trennen.
Schüttelt oder mixt man einen Chi Chi?
Beides ist üblich. Geschüttelt und über Eiswürfel gegossen bleibt er flüssig und hat eine leichte Schaumkrone; mit Eis gemixt wird er dick und halbgefroren. Wenn du ihn mixt, nimm Crushed Ice und nicht zu viel, sonst wird der Geschmack zu stark verdünnt.
In welchem Glas serviert man einen Chi Chi?
In einem hohen Glas oder einem Hurricane-Glas mit mindestens vierzig Zentilitern Fassungsvermögen, denn hinein kommen siebzehn Zentiliter Flüssigkeit plus reichlich Eis. Passende Modelle findest du bei unseren Piña-Colada-Gläsern.
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