Don Julio Añejo
Achtzehn Monate in Fässern aus amerikanischer Weißeiche machen Don Julio zu einem Tequila zum langsamen Trinken. Agave, Holz und Vanille im Gleichgewicht, dazu Karamell und ein warmes, rundes Mundgefühl. Behandle ihn wie einen guten Whisky.
Anderthalb Jahre Geduld in einer Flasche
Don Julio Añejo beginnt als derselbe Tequila aus 100 % blauer Agave aus dem Hochland von Jalisco wie der Blanco. Anschließend reift er in kleinen Chargen achtzehn Monate lang in Fässern aus amerikanischer Weißeiche. In dieser Zeit nimmt der Tequila Farbe und Aromen des Holzes auf: Vanille, Karamell und eine trockene Holznote, die die süße Agave umrahmt.
Während der acht Monate gereifte Reposado noch frisch und leicht ist, präsentiert sich der Añejo voll und komplex. Die Agave ist weiterhin präsent, tritt aber gemeinsam mit Holz und Vanille auf. Damit ist er die Flasche für alle, die Tequila pur trinken möchten, ohne gleich zum 1942 zu greifen, und die beste Grundlage für Cocktails, die normalerweise mit Whisky zubereitet werden, etwa einen Old Fashioned oder Manhattan.
Kurz zusammengefasst
Reichhaltig, warm und voller Eichenholz
Vanille und Holz
Warme Vanille und Eichenholz, darunter der süße Duft gekochter Agave und ein Hauch Karamell.
Voll und komplex
Rund und reichhaltig am Gaumen. Agave, Holz und Vanille halten sich die Waage, dazu kommen Karamell, Schokolade und kandierte Orange.
Lang und warm
Ein langer, warmer Abgang von Eichenholz und Vanille, trockener, als man es nach der süßen Nase erwarten würde.
Geschmacksprofil von Don Julio Añejo pur aus einem Tulpenglas. Mit Eis treten Holz und Vanille milder hervor.
Probieren, nicht kippen
Añejo trinkt man wie einen Whisky: pur oder mit einem Eiswürfel, langsam und bewusst.
Pur aus einem Tulpenglas
30 ml in ein tulpenförmiges Verkostungsglas gießen und eine Minute stehen lassen. Zuerst riechen, dann einen kleinen Schluck nehmen und kurz im Mund behalten. Ein Tropfen Wasser öffnet die Vanille.
Verkostungsgläser →Auf einem großen Eiswürfel
40 ml Añejo über einen großen Eiswürfel in einem schweren Tumbler geben. Das Eis schmilzt langsam und macht ihn immer weicher, ohne ihn zu verwässern.
Tumbler →Añejo Old Fashioned
50 ml Añejo, 5 ml Agavensirup und 2 Dashes Angostura auf Eis in einem Rührglas verrühren, dann auf einen großen Eiswürfel abseihen. Orangenschale darüber ausdrücken.
Zum Rezept →Whiskyklassiker, aber mit Añejo
Ein gereifter Tequila passt in fast jeden Cocktail, der normalerweise mit Bourbon oder Rye zubereitet wird. Die Agave verleiht ihm eine eigene Note.
Añejo Old Fashioned
Añejo, Agavensirup und Bitters auf einem großen Eiswürfel. Der meistgetrunkene Cocktail mit gereiftem Tequila.
Añejo Manhattan
Añejo mit rotem Wermut und Bitters, gerührt und in einer Coupette serviert. Vanille und Holz treffen auf würzigen Wermut.
Añejo Sour
Bereite den Whiskey Sour mit Añejo statt Whiskey zu: Zitrone, Zucker und Eiweiß runden die Agave ab.
Añejo Espresso Martini
Ersetze den Wodka durch Añejo. Karamell und Vanille verleihen dem Kaffee mehr Tiefe.Das richtige Glas für Don Julio Añejo
Ein tulpenförmiges Verkostungsglas zum puren Genießen, ein schwerer Tumbler für Drinks auf Eis und Old Fashioned sowie eine Coupette für gerührte Cocktails.
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Don Julio
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