Clase Azul
Der Tequila, den man an der blau-weißen Keramikflasche erkennt. Alles über den Geschmack, die Sorten, warum er so teuer ist, wie man ihn trinkt und welches Glas dazu passt.
Luxustequila in einer handgefertigten Flasche
Clase Azul ist eine mexikanische Tequilamarke, die 1997 von Arturo Lomeli gegründet wurde. Der Tequila wird aus 100 % blauer Weber-Agave aus dem Hochland von Jalisco hergestellt, langsam in Steinöfen gekocht und in der eigenen Destillerie in Jesús María destilliert. Die bekannteste Flasche, der Reposado, reift acht Monate in ehemaligen Whiskyfässern und hat einen Alkoholgehalt von 40 %.
Berühmt wurde Clase Azul durch die Flasche: eine Keramikkaraffe, die von mexikanischen Kunsthandwerkern von Hand geformt und bemalt wird, im Stil der traditionellen Talavera-Keramik. Jede Flasche ist einzigartig und wird nach dem Austrinken oft als Vase oder Dekoration aufbewahrt. Diese Flasche und die geringe Produktion erklären den Preis von über zweihundert Euro.
Kurz gesagt
Clase Azul und vergleichbare Premium-Tequilas
In den Niederlanden ist der Reposado am einfachsten erhältlich. Clase Azul stellt auch einen Plata (ungereift), einen Añejo und einen Ultra her, aber diese sind selten. Das sind die Flaschen, mit denen man ihn meist vergleicht.
Clase Azul Reposado
Die Ikone in der blau-weißen Keramikflasche. Acht Monate gereift: weich, süß und rund, mit Vanille, Karamell und gekochter Agave.
Don Julio Reposado
Der andere große Name aus dem Hochland von Jalisco. Acht Monate gereift, weich und leicht holzig, für ein Drittel des Preises.
Patrón Reposado
Handgemachter Tequila in der bekannten Glasflasche mit Korken. Frisch, mit Zitrusnoten und einem Hauch Eiche.
Clase Azul ist ein Geschenk und ein Schmuckstück; für Cocktails sind Don Julio oder Patrón der bessere Kauf.
Weich, süß und cremig nach Vanille
Vanille & gekochte Agave
Süße Vanille, Karamell und Toffee mit dem süßen, erdigen Duft gekochter Agave und einem Hauch Eichenholz.
Samtig weich und rund
Bemerkenswert weich für einen Tequila: Honig, Vanille und leichtes Holz, ohne die pfeffrige Schärfe jüngerer Tequilas.
Lang und süß
Ein langer, warmer Abgang von Karamell und Agave, der nach einem weiteren Schluck verlangt.
Geschmacksprofil von Clase Azul Reposado pur bei Zimmertemperatur. Der Plata ist frischer und pfeffriger, der Añejo holziger.
Drei Arten, Clase Azul zu trinken
Einen Tequila zu diesem Preis trinkt man pur. Kein Salz, keine Zitrone und kein Shotglas: kleine Schlucke aus einem Verkostungsglas bei Zimmertemperatur.
Pur, im Verkostungsglas
30 ml in ein tulpenförmiges Verkostungsglas oder einen kleinen Tumbler gießen und kurz atmen lassen. Riechen, einen kleinen Schluck nehmen und ihn über die Zunge rollen lassen. So schmeckst du Vanille und Agave.
Glas: Verkostungsglas →Mit einem Eiswürfel
Wer ihn lieber kühler trinkt: ein großer, klarer Eiswürfel im Tumbler. Er kühlt, ohne schnell zu verwässern, und mildert die Süße etwas ab.
Glas: Tumbler →Tequila Old Fashioned
60 ml Clase Azul, ein Barlöffel Agavensirup und zwei Dashes Angostura, gerührt über einem großen Eiswürfel mit Orangenzeste. Der einzige Cocktail, den diese Flasche verdient.
Old-Fashioned-Rezept →Cocktails mit Tequila
Clase Azul ist zu kostbar zum Shaken. Diese Tequila-Klassiker bereitest du mit Don Julio oder Patrón zu; der Old Fashioned darf mit Clase Azul sein.
Tequila Old Fashioned
Tequila, Agavensirup und Bitters über einem großen Eiswürfel. Die edle Art, einen Reposado zu trinken.
Margarita
Tequila, Cointreau und Limette mit Salzrand. Der berühmteste Tequila-Cocktail.
Paloma
Tequila mit Grapefruitlimonade und Limette. In Mexiko beliebter als die Margarita.
Mexikanische Cocktails
Alle Cocktails mit Tequila und Mezcal auf einen Blick.Das richtige Glas für Clase Azul
Ein tulpenförmiges Verkostungsglas oder ein kleines Likörglas für pur, ein schwerer Tumbler für Eis oder einen Old Fashioned und ein Margaritaglas für die günstigeren Flaschen. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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