Don Papa Gayuma
Der Don Papa für Genießer. Drei Jahre in Ex-Bourbonfässern, dann sechs Monate in stark ausgebrannten Rioja-Fässern und schließlich drei Monate in Fässern, in denen Islay-Whisky gelagert wurde. Rote Früchte, Vanille und ein Hauch Rauch: ein Rum zum entspannten puren Verkosten.
Drei Fässer, ein Rum
Don Papa bezeichnet Gayuma als Hommage an die Rituale der philippinischen Schamanen. Das Besondere liegt in der Reifung. Der Rum lagert zunächst drei Jahre in amerikanischen Ex-Bourbonfässern, die ihm die bekannten Vanille- und Honignoten von Don Papa verleihen. Danach reift er sechs Monate in stark ausgebrannten Fässern, in denen Rioja-Rotwein gelagert wurde, und schließlich drei Monate in ausgebrannten Fässern, in denen rauchiger Islay-Whisky gelagert wurde.
Jeder Schritt fügt etwas hinzu. Das Rioja-Holz bringt rote Früchte und etwas Tannin, das Islay-Fass eine weiche Rauchnote, die man bei Rum nur selten findet. Das Ergebnis ist vollmundiger und trockener als der 7 Years und deutlich komplexer. Diese Flasche stellt man neben einen Whisky und vergleicht sie, statt sie mit Cola zu verlängern.
Kurz gesagt
Rote Früchte, Vanille und Rauch im Hintergrund
Vanille und rote Früchte
Die Vanille und der Honig von Don Papa, darüber rote Früchte und ein Hauch von geröstetem Holz.
Vollmundig und trocken
Vollmundiger und trockener als die anderen Don Papas. Rote Früchte, Vanille und Eichenholz, mit einer leichten Tannin-Note vom Weinfass.
Lang mit Rauch
Ein langer Abgang, in dem langsam ein weicher Rauch hervortritt, der vom Islay-Whiskyfass stammt.
Aromenprofil von Don Papa Gayuma pur bei Zimmertemperatur. Mit einem Tropfen Wasser treten die roten Früchte stärker hervor.
Verkostungstipps für Gayuma
Gayuma wurde zum puren Trinken gemacht. Nimm dir Zeit: Er verändert sich im Glas.
Pur aus einem Tastingglas
Schenke 30 ml in ein tulpenförmiges Tastingglas und rieche zuerst: Vanille, dann rote Früchte. Nimm kleine Schlucke und achte auf den Rauch, der erst im Abgang hervortritt.
Tastinggläser →Mit einem Tropfen Wasser
Gib nach dem ersten Schluck ein paar Tropfen kühles Wasser hinzu. Das öffnet den Rum: Die Frucht wird deutlicher und das Holz weicher.
Cognacgläser →Rum Manhattan
50 ml Gayuma, 20 ml roter Wermut und 2 Dashes Angostura auf Eis rühren und in eine Coupette oder über einen Eiswürfel abseihen. Das Weinfass und der Wermut ergänzen sich.
Zum Rezept →Gerührte Cocktails für einen vollmundigen Rum
Wenn du Gayuma mixen möchtest, wähle Cocktails mit wenigen Zutaten und ohne Saft. So bleiben die Fässer schmeckbar.
Rum Manhattan
Rum, roter Wermut und Bitters. Das Rioja-Fass passt zum Wermut.
Rum Boulevardier
Rum, Campari und roter Wermut. Bitter, süß und mit einem Hauch Rauch.
Hot Toddy
Rum mit heißem Wasser, Honig und Zitrone. Für kalte Abende.
Rum Espresso Martini
Ersetze den Wodka durch Gayuma. Kaffee, Vanille und ein rauchiger Abgang.Das richtige Glas für Don Papa Gayuma
Ein Probierglas, um die Aromen zu entdecken, ein Cognacglas zum ruhigen Nippen, eine Coupette für den Manhattan und ein warmes Glas für den Hot Toddy.
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Don Papa
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Fragen zu Don Papa Gayuma
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