Don Papa
Der süße Rum von den Philippinen mit der farbenfrohen Flasche. Alles über den Geschmack, den Unterschied zwischen 7 Years, Baroko und Masskara, wie man ihn trinkt und welches Glas dazu passt.
Rum aus den Zuckerrohrfeldern von Negros
Don Papa ist ein Rum von der philippinischen Insel Negros, der „Zuckerinsel“ der Philippinen, wo Zuckerrohr auf vulkanischem Boden am Fuß des Vulkans Kanlaon wächst. Die Marke wurde 2012 eingeführt und nach Papa Isio benannt, einem Zuckerrohrarbeiter und Heiler, der eine Rolle im philippinischen Unabhängigkeitskampf spielte. Sein Gesicht ist zwischen den farbenfrohen Tieren und Pflanzen der Insel auf dem Etikett abgebildet.
Der Rum wird aus Melasse hergestellt, in Kolonnenbrennblasen destilliert und in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche im tropischen Klima gereift, wodurch er schnell reift. Don Papa ist für seinen süßen, dessertartigen Stil bekannt: Vanille, Honig, kandierte Früchte und ein langer Abgang. Neben dem 7 Years gibt es Baroko, Masskara und Gayuma sowie den teureren 10 Years. In den Niederlanden ist Don Papa in kurzer Zeit zu einem der beliebtesten Rums geworden.
Kurz gesagt
Welche Sorten Don Papa gibt es?
Don Papa 7 Years
Das Original: bis zu sieben Jahre in amerikanischer Eiche gereift. Bernsteínfarben, süß und weich, mit Vanille, Honig und kandierten Früchten.
Don Papa Baroko
In verschiedenen Fässern gereift, ohne Altersangabe. Etwas trockener und würziger als der 7, mit Orangenschale und getrockneten Früchten.
Don Papa Masskara
Inspiriert vom Masskara-Festival: Rum mit Calamansi (philippinische Zitrusfrucht), Honig und einem Hauch Chili. Fruchtig und frisch.
Don Papa Gayuma
Drei Jahre in Ex-Bourbonfässern, dann sechs Monate in ehemaligen Rioja-Fässern und drei Monate in ehemaligen Islay-Whiskyfässern. Reichhaltiger, mit roten Früchten und einem Hauch Rauch.
Der 7 Years ist die Flasche, für die die Marke bekannt ist; Baroko ist die bessere Wahl für Cocktails.
Süß, weich und voller Vanille
Vanille & Orange
Süße Vanille, Honig und kandierte Orangenschale, mit einem Hauch Kokos und Eichenholz.
Süß und seidig weich
Rund und sirupartig, fast wie ein Likör: Honig, Vanille, Toffee und reife Früchte. Wenig Alkoholwärme.
Lang und süß
Ein langer, süßer Abgang von Vanille und Holz. Baroko und Gayuma sind trockener und würziger.
Geschmacksprofil von Don Papa 7 Years. Baroko ist trockener, Masskara frischer, Gayuma voller mit einem Hauch Rauch.
Drei Arten, Don Papa zu trinken
Don Papa ist süß genug, um ihn pur zu trinken, und mild genug für on the rocks. In Cocktails funktioniert er wie ein Dessert-Rum.
On the rocks
50 ml Don Papa 7 über einen großen Eiswürfel in einem Tumbler. Das Eis mildert die Süße und macht ihn frischer. Die beliebteste Art.
Glas: Tumbler →Pur, nach dem Essen
30 ml in einem tulpenförmigen Verkostungsglas oder Cognacglas bei Zimmertemperatur. Als Digestif, anstelle eines Likörs oder Cognacs.
Glas: Verkostungsglas →Don Papa mit Cola oder Ginger Ale
50 ml Don Papa mit 150 ml Cola oder Ginger Ale in einem mit Eis gefüllten Longdrinkglas, mit einem Limettenspalten. Süß und warm; mit Ginger Ale etwas frischer.
Glas: Longdrinkglas →Die besten Cocktails mit Don Papa
Rum Old Fashioned
Don Papa, etwas Zucker und Bitters über einen großen Eiswürfel. Lass den Zucker weg: Der Rum ist süß genug.
Dark 'n Stormy
Dunkler Rum, Ginger Beer und Limette. Mit Don Papa süßer und milder als mit Goslings.
Rum Espresso Martini
Ersetze den Wodka durch Don Papa: Vanille und Honig passen perfekt zu Espresso und Kaffeelikör.
Rumcocktails
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Ein schwerer Tumbler für on the rocks und den Old Fashioned, ein Verkostungsglas oder Cognacglas zum puren Trinken und ein Longdrinkglas für Cola. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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