Hibiki
Der japanische Blend in der Flasche mit 24 Facetten, hergestellt aus Dutzenden Malt- und Grain Whiskys. Alles über den Geschmack, den Alkoholgehalt, wie man ihn trinkt und welches Glas dazu passt.
Ein Blend aus Dutzenden Whiskys aus einem einzigen Haus
Hibiki wurde 1989 von Suntory eingeführt, dem japanischen Haus, das 1899 gegründet wurde und 1923 mit Yamazaki die erste Whiskydestillerie Japans errichtete. „Hibiki“ bedeutet Resonanz oder Widerhall, und der Name verweist darauf, was ein Blend leisten soll: einzelne Whiskys, die gemeinsam mehr ergeben als die Summe ihrer Teile. Die Flasche hat 24 Facetten, entsprechend den 24 Jahreszeiten des traditionellen japanischen Kalenders.
Hibiki Harmony ist die Standardausgabe und wird aus Dutzenden Malt- und Grain Whiskys aus den Suntory-Destillerien Yamazaki, Hakushu und Chita hergestellt, die in fünf verschiedenen Fassarten gereift sind, darunter Mizunara, japanische Eiche. Das Mizunara verleiht dem Whisky eine charakteristische Note von Sandelholz und Weihrauch. Das Ergebnis ist sanft, honigsüß und elegant, mit 43% Alkohol.
Kurz gesagt
Hibiki und die anderen Whiskys von Suntory
Hibiki ist der Blend des Hauses. Diese Flaschen stammen aus derselben Destillerie und vermitteln einen Eindruck davon, was Suntory sonst noch herstellt.
Hibiki Harmony
Die Standardausgabe: Dutzende Malt- und Grain Whiskys, gereift in fünf Fassarten. Honig, kandierte Orangenschale und weiße Schokolade.
Hibiki Harmony 100th Anniversary
Derselbe Blend in einer besonderen Flasche zum hundertjährigen Bestehen von Suntory Whisky. Ein beliebtes Geschenk für Sammler.
Suntory Toki
Der zugängliche Blend aus demselben Haus, gemacht für den Highball: Grapefruit, grüne Traube, Minze und Thymian, mit Vanille und Ingwer im Abgang.
Suntory The Chita
Der Single Grain aus der Chita-Destillerie, die auch den Grain Whisky für Hibiki liefert. Sanft, mit Getreide, Honig und Gewürzen.
Yamazaki Distiller's Reserve
Der Single Malt aus Yamazaki, Japans ältester Whiskybrennerei und einer der Quellen für Hibiki. Reifes Obst und japanische Eiche.
Harmony ist der Klassiker; Toki ist die Flasche zum Mixen.
Honig, Orange und japanische Eiche
Honig & Orange
Blütenhonig, kandierte Orangenschale und reifes Obst, dahinter eine subtile Holznote von Mizunara-Eiche.
Weich und rund
Seidig weich und leicht süß, mit Honig, weißer Schokolade und einer milden Würze. Nirgends scharfkantig; bei diesem Blend dreht sich alles um Eleganz.
Lang und raffiniert
Ein langer Abgang mit japanischer Eiche, einem Hauch Sandelholz und einer leicht bitteren Note. Genau genug, um in Erinnerung zu bleiben.
Geschmacksprofil von Hibiki Harmony. Toki ist frischer und zitrusbetonter; Yamazaki Distiller's Reserve ist voller und fruchtiger.
Drei Arten, Hibiki zu trinken
Hibiki ist ein Whisky zum puren Trinken, aber in Japan kommt auch ein teurer Blend einfach in den Highball. Beide Arten sind richtig.
Pur bei Raumtemperatur
4 cl in ein tulpenförmiges Nosing-Glas geben, ohne Eis. Eine Minute stehen lassen und zuerst daran riechen: Honig und Orangenschale treten dann am deutlichsten hervor.
Glas: Nosing-Glas →Als japanischer Highball
40 ml Hibiki in ein mit Eis gefülltes Longdrinkglas geben und mit 120 ml eiskaltem Sodawasser auffüllen. Einmal von unten nach oben rühren und mit Zitronenschale garnieren. Leicht, frisch und sehr gut zum Essen.
Zum Rezept →Als Mizuwari
Ein Teil Whisky auf zwei bis drei Teile kaltes Wasser, über reichlich Eis und dreizehnmal gerührt: die japanische Art, Whisky zu einer Mahlzeit zu trinken. Milder als pur und überraschend geschmackvoll.
Glas: Tumbler →Cocktails mit Hibiki
Ein Blend dieser Klasse geht in einem kräftigen Cocktail schnell unter. Diese vier bringen die Honig- und Fruchtnoten besonders gut zur Geltung.
Japanischer Highball
Whisky mit eiskaltem Sodawasser im Longdrinkglas. Auch in Japan wird dafür guter Whisky verwendet.
Old Fashioned
Whisky, Zucker, Bitters und ein großer Eiswürfel. Mit einem japanischen Blend eleganter als mit Bourbon.
Whisky Sour
Whisky, Zitrone, Zucker und Eiweiß. Die Honignote von Hibiki macht den Sour runder.
Manhattan
Whisky, roter Wermut und Bitters. Eine japanische Mischung macht ihn weicher und fruchtiger.Das richtige Glas für Hibiki
Ein tulpenförmiges Probierglas, das Honig- und japanische Eichennoten bündelt, sowie ein hohes Longdrinkglas für den Highball. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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