Onis Can Cocktailglas 47 Cl - 6 Stück
RCR Alkemist Gin-Tonic-Glas 67 Cl – 6 Stück
Tiki-Glas 45 Cl
Bormioli Rocco America'20S Gin-Tonic-Glas 74 Cl – 6 Stück
Das klassische Sour-Glas
Ein Sour-Glas, auch Delmonico-Glas genannt, ist ein kleines Glas mit kurzem Stiel und einem nach oben leicht breiter werdenden Kelch. Es fasst 12 bis 18 cl. Es stammt aus dem neunzehnten Jahrhundert, als ein Sour ein kleiner, starker Drink war: 6 cl Spirituose, Zitrone und Zucker, geschüttelt und ohne Eis serviert. Die schmale Form hielt den Eiweißschaum schön zusammen.
Du findest es noch in alten Cocktailbüchern und auf Auktionsseiten. In modernen Bars wurde es von der Coupette und dem Tumbler verdrängt, weil Sours größer geworden sind und häufiger auf Eis getrunken werden.
Welches Glas also für einen Sour?
Zwei Möglichkeiten. Auf Eis: ein Tumbler oder Old-Fashioned-Glas mit 30 bis 35 cl und einem großen Eiswürfel, so servieren die meisten Bars den Whisky Sour. Ohne Eis, straight up: eine Coupette mit 20 bis 25 cl oder ein Nick-&-Nora-Glas. Die Coupette bietet dem Eiweißschaum eine breite Oberfläche, und der Stiel hält deine Hand vom kalten Drink fern.
Ein Pisco Sour wird traditionell straight up in einer Coupette oder einem kleinen Weinglas serviert, mit drei Tropfen Bitter auf dem Schaum. Ein Amaretto Sour und ein New York Sour kommen auf Eis in einen Tumbler.
Der Schaum und das Glas
Ein Sour mit Eiweiß oder Aquafaba hat eine ein Zentimeter hohe Schaumschicht, die nur schön bleibt, wenn du ihn dry shakest und in einem Zug einschenkst. In einem Glas mit breiter Oberfläche kommt der Schaum zur Geltung, in einem hohen, schmalen Glas nicht. Lies unseren Artikel über Cocktailschaum.
Wähle also eine Coupette oder einen Tumbler und vergiss das historische Sour-Glas, es sei denn, du hast eines und magst kleine Drinks. Alle Formen findest du bei den Cocktailgläsern.
Das richtige Glas
Das Bespoke Nick-&-Nora-Glas von Onis fasst 15,5 cl. Es ist der moderne Nachfolger des Sour-Glases und eignet sich für einen Sour straight up. Die Experts Coupe von Royal Leerdam fasst 27 cl und bietet Platz für eine großzügige Schaumschicht. Alle Formen finden Sie in unserer Kollektion Cocktailgläser.
Onis Bespoke Nick-&-Nora-Cocktailglas 15,5 cl (6 Stück)
Royal Leerdam Experts Coupe 27 cl (6 Stück)
Gut zu wissen
Wie viel cl hat ein Whisky Sour?
Etwa 12 cl: 5 cl Whisky, 3 cl Zitrone, 2 cl Zuckersirup und Eiweiß, nach dem Schütteln mit Schmelzwasser. Auf Eis in einem 30-cl-Tumbler.
Warum heißt er Sour?
Der sauren Komponente, Zitrone oder Limette. Ein Sour ist die Grundformel vieler Cocktails: Spirituose, Säure und Süße. Lesen Sie mehr auf unserer Seite über den Amsterdam Sour und andere Sours.
Kann man einen Sour in einem Martiniglas servieren?
Das geht, aber durch die V-Form fällt der Schaum zusammen und das Glas kippt leicht um. Eine Coupe eignet sich besser.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Sour-Glas?
Ein kleines klassisches Cocktailglas mit Stiel und 12 bis 18 cl Fassungsvermögen, ursprünglich für Sours ohne Eis. Heute wird es durch die Coupe und den Tumbler ersetzt. Entdecken Sie unsere Cocktailgläser.
In welchem Glas serviert man einen Whisky Sour?
Auf Eis in einem Tumbler oder Old-Fashioned-Glas mit 30 bis 35 cl oder straight up in einer Coupe mit 20 bis 25 cl.
Welches Glas für einen Pisco Sour?
Eine Coupe oder ein kleines Weinglas, ohne Eis, mit Bittertropfen auf dem Schaum.
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