Bowmore 21 Years Sherry Cask
Einundzwanzig Jahre auf Islay in Sherryfässern gereift und mit 46,8 % abgefüllt. Rauch, Sherry und reife Früchte, dazu Melasse und Tabak, in einem Glas: die Flasche für einen besonderen Abend oder die Sammlung.
Alt, kräftig und ganz Sherry
Bowmore 21 Years Sherry Cask reift einundzwanzig Jahre in Sherryfässern. Das zeigt sich auch im Glas: Sherry, reife und dunkle Früchte, Melasse und Tabak neben dem subtilen Islay-Torf, der Bowmore kennzeichnet, mit einer salzigen, maritimen Unternote. Rauch, Sherry und Frucht vereinen sich hier in einer Flasche.
Zwei Dinge unterscheiden ihn vom Rest der Reihe. Er ist der älteste und zugleich der stärkste: 46,8 % gegenüber 43 % beim 15 und 18 Years. Der höhere Alkoholgehalt verleiht ihm mehr Textur und sorgt dafür, dass sich mit ein paar Tropfen Wasser noch viel entfalten lässt. Während der 15 Years nach zwölf Jahren in Ex-Bourbon-Fässern drei Jahre in Oloroso-Sherryfässern reift, verbringt der 21 Years seine gesamte Reifezeit in Sherryfässern.
Kurz gesagt
Schicht für Schicht: Torf, Sherry und Tabak
Dunkle Früchte
Reifes und getrocknetes Obst und der süße Duft von Sherry, darunter sanfter Torfrauch und eine leicht salzige Note.
Melasse und Tabak
Voll und reichhaltig: Melasse, Sherry und Tabak, ausbalanciert durch den subtilen Islay-Rauch. Die 46,8 % verleihen ihm Gewicht, ohne zu brennen.
Lang und maritim
Ein sehr langer Abgang, in dem Sherrysüße, Rauch und eine salzige Note immer wieder miteinander abwechseln.
Geschmacksprofil von Bowmore 21 Years Sherry Cask pur. Mit ein paar Tropfen Wasser entfalten sich Frucht und Tabak noch weiter.
Einen 21 Jahre alten Whisky verkosten
Hier ist das Glas wichtiger als das Rezept. Nimm dir Zeit, beginne pur und gib anschließend Schritt für Schritt Wasser hinzu.
Zuerst pur
Schenke 3 cl in ein tulpenförmiges Verkostungsglas und lass ihn zehn Minuten atmen. Nimm einen kleinen Schluck, halte ihn kurz im Mund und achte darauf, wie der Rauch erst nach der Sherrysüße erscheint.
Glas: Verkostungsglas →Dann mit Wasser
Gib mit einer Pipette oder einem Strohhalm zwei oder drei Tropfen kaltes Wasser hinzu und probiere erneut. Bei 46,8 % macht das einen großen Unterschied: Tabak und dunkle Früchte treten hervor, der Alkohol tritt zurück.
Glas: Verkostungsglas →Neben den 15 Years
Stell ihn neben ein Glas Bowmore 15 Years. So schmeckst du den Unterschied zwischen einer Sherry-Nachreifung und einer vollständigen Reifung in Sherryfässern und was sechs zusätzliche Jahre sowie ein höherer Alkoholgehalt bewirken.
Bowmore 15 Years →Cocktails? Höchstens einer
Einen Whisky dieses Alters mixen wir nicht selbst. Wer dennoch etwas zubereiten möchte, beschränkt sich auf gerührte Klassiker mit wenigen Zusätzen in kleinen Mengen.
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Scotch mit Honigwhiskylikör. Ein Klassiker aus der Zeit, als alter Scotch noch gemixt wurde.Das richtige Glas für Bowmore 21 Years
Ein tulpenförmiges Verkostungsglas mit schmaler Öffnung ist die einzig echte Wahl für puren Genuss. Ein kleines Cognacglas funktioniert ebenfalls; für einen gerührten Cocktail ein schwerer Tumbler oder eine Coupette.
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