Chivas Regal Extra 13 Oloroso Sherry Cask
Chivas mit Sherrycharakter. Dreizehn Jahre alt und in First-Fill-Oloroso-Fässern nachgereift, für einen reichhaltigen Blend mit getrockneten Früchten, Birne, Vanille, Zimt und Mandel. Voller als der 12er und weiterhin ein Whisky, der sich problemlos mixen lässt.
Was bewirken diese Oloroso-Fässer?
Oloroso ist ein trockener, dunkler Sherry. Fässer, in denen dieser Sherry gelagert wurde, verleihen Whisky eine reichhaltige, nussige und leicht würzige Note. Beim Extra 13 erhält der Blend eine Nachreifung in First-Fill-Fässern: Fässern, die nach dem Sherry zum ersten Mal mit Whisky befüllt werden. Sie enthalten noch besonders viel Sherry im Holz, daher ist der Einfluss deutlich schmeckbar.
Der Whisky selbst ist ein Chivas-Blend aus Malt- und Grain-Whiskys, mindestens dreizehn Jahre alt und mit 40 % Alkohol. Das Ergebnis ist reichhaltiger und süßer als der 12er, aber auch sehr zugänglich: vorne getrocknete Früchte, Birne und Vanille, dahinter Zimt und Mandel. Damit liegt er zwischen dem frischen 12 Years und dem kräftigeren 18 Years.
Kurz zusammengefasst
Birne, Mandel und eine warme Würze
Birne und Vanille
Sanfte Birnenfrucht mit Vanille und einer nussigen Note aus den Sherryfässern.
Reichhaltig und rund
Intensiv und voll, mit Zimt und Mandel. Der Sherry verleiht Tiefe, ohne dass er schwer wirkt.
Würzig und nussig
Ein warmer Abgang mit Zimt und Mandel, der länger anhält als beim 12er.
Geschmacksprofil von Chivas Regal Extra 13 pur. Mit etwas Wasser tritt die Birne deutlicher hervor.
Drei Möglichkeiten, den Extra 13 zu servieren
Pur oder mit Wasser kommen die Sherryfässer am besten zur Geltung. Aber der Extra 13 eignet sich auch hervorragend für einen kräftigen Cocktail.
Pur mit einem Schuss Wasser
30 ml in ein Verkostungsglas geben, anschließend einen Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen. Das Wasser öffnet die Aromen von Birne und Vanille und macht den Zimt milder.
Verkostungsgläser →Extra 13 Boulevardier
30 ml Extra 13, 30 ml Campari und 30 ml roter Wermut auf Eis verrühren und über einen Eiswürfel in einen Tumbler abseihen. Die Sherrynoten fangen die Bitterkeit schön auf.
Zum Rezept →Whisky Sour mit Sherrycharakter
50 ml Extra 13, 25 ml Zitronensaft, 15 ml Zuckersirup und ein Eiweiß zunächst trocken schütteln, dann mit Eis und in ein Coupéglas abseihen. Mandel und Zimt verleihen dem Sour eine warme Note.
Zum Rezept →Cocktails mit Chivas Regal Extra 13
Die nussige Sherryseite macht den Extra 13 besonders stark in Cocktails mit Bitterkeit, Zitrus oder Honig.
Boulevardier
Whisky, Campari und roter Wermut. Die Sherryfässer verleihen ihm eine tiefe, runde Seite.
Whiskey Sour
Whisky, Zitrone, Zucker und Eiweiß. Mit dem Extra 13 erhält er Noten von Mandel und Zimt.
Penicillin
Blended Scotch mit Zitrone, Honig und Ingwer. Ein moderner Klassiker, der nach einem vollmundigen Blend verlangt.
Paper Plane
Vier gleiche Teile: Whisky, Aperol, Amaro und Zitrone. Leicht bitter und überraschend mild.Das richtige Glas für Chivas Regal Extra 13
Ein Verkostungsglas für puren Whisky, ein schwerer Tumbler für Boulevardier und Penicillin sowie ein Coupéglas für den Sour und den Paper Plane.
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