Joseph Drouhin
Joseph Drouhin ist ein Weinhaus aus Beaune, der Weinstadt im Herzen des Burgunds. Die Familie Drouhin erzeugt Rotwein aus Pinot Noir und Weißwein aus Chardonnay, von einem einfachen Bourgogne bis zu Weinen aus berühmten Orten wie Meursault, Volnay und Chablis. In Oregon in den Vereinigten Staaten besitzt die Familie ein zweites Weingut.
Drouhin und die Regionen dahinter
Bei Drouhin dreht sich alles um zwei Rebsorten und den Ort, an dem sie wachsen. Über die Region, die Rebsorten und amerikanischen Wein haben wir eine eigene Seite.
Burgund
Wie das Burgund aufgebaut ist, vom regionalen Wein über Village, Premier Cru und Grand Cru.
Über Burgund →
Pinot noir
Die Rebsorte hinter jedem roten Burgunder, die auch in Oregon gut wächst.
Über Pinot Noir →
Amerikanischer Wein
Wo Drouhin in Oregon Pinot Noir und Chardonnay erzeugt und was Amerika sonst noch zu bieten hat.
Über amerikanischen Wein →Eine Familie aus Beaune mit Weinbergen im gesamten Burgund
Joseph Drouhin begann 1880 als Weinhändler in Beaune. Ein solches Handelshaus heißt im Burgund Maison: Es kauft Trauben oder Wein von Winzern und erzeugt daraus Wein unter eigenem Namen. Sein Sohn und sein Enkel kauften im 20. Jahrhundert auch eigene Weinberge, sodass Drouhin heute sowohl eigene Weingüter besitzt als auch Trauben zukauft. Das Haus befindet sich nach wie vor im Besitz der Familie Drouhin und wird von der vierten Generation geführt. Einer der bekanntesten Weine ist der Beaune Clos des Mouches.
Drouhin erzeugt Wein in fast dem gesamten Burgund. Im Norden liegt Chablis mit straffem, mineralischem Chardonnay. An der Côte de Nuits und der Côte de Beaune, rund um Beaune selbst, entstehen die Rotweine aus Pinot Noir und die berühmten Weißweine aus Meursault und Puligny-Montrachet. Weiter südlich liegen die Côte Chalonnaise und der Mâconnais mit zugänglichen Weißweinen wie Mâcon-Lugny und Pouilly-Fuissé. Ende der achtziger Jahre gründete die Familie außerdem ein Weingut im Willamette Valley in Oregon, wo Véronique Drouhin den Wein erzeugt.
Kurz zusammengefasst
Elf Flaschen, von Bourgogne bis Puligny-Montrachet
Auf dem Etikett eines Burgunders steht meist der Ort, nicht die Rebsorte. Weißwein ist Chardonnay, Rotwein ist Pinot Noir. Je kleiner und bekannter der Ort, desto höher die Stufe: vom Bourgogne über einen Dorfnamen bis zum Premier Cru. An der Spitze steht der Weißwein, danach der Rotwein und schließlich ein Pinot Noir aus Oregon.
Joseph Drouhin Bourgogne Chardonnay
Der klassische weiße Burgunder des Hauses. Rund und zugleich frisch, mit Pfirsich, Apfel und Zitrusfrüchten.
Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon
Chardonnay aus eigenen Weinbergen in Chablis. Frisch, salzig und mineralisch.
Joseph Drouhin Mâcon-Lugny Les Crays
Chardonnay aus dem Süden Burgunds, ohne Holzausbau. Fruchtig und blumig, mit Pfirsich und einer salzigen Note.
Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé
Ein bekannter Weißwein aus dem Süden, aus Chardonnay auf kalkhaltigem Lehm. Voll, aber elegant.
Joseph Drouhin Meursault
Aus einem der berühmtesten Weißweindörfer. Reichhaltig, voll und buttrig, mit Haselnuss und Vanille.
Joseph Drouhin Puligny-Montrachet
Das Nachbardorf von Meursault, bekannt für seine Finesse. Wilder Pfirsich, Mandel und weiße Blüten.
Joseph Drouhin Bourgogne Pinot Noir
Die Visitenkarte in Rot. Frische rote Früchte wie Erdbeere und Himbeere, mit einer erdigen Note von Wald und Pilzen.
Joseph Drouhin Volnay
Einer der raffiniertesten roten Ortsweine der Côte de Beaune. Jung Veilchen und Cassis, im Alter Pilze und Vanille.
Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges
Kräftiger Pinot Noir, der gut reifen kann, vierzehn bis achtzehn Monate in französischer Eiche. Kirschen, Brombeeren und milde Gewürze.
Joseph Drouhin Fleurie
Aus Gamay aus dem Beaujolais, von Weinbergen der Hospices de Belleville. Veilchen, rote Früchte und weiche Tannine.
Drouhin Roserock Pinot Noir
Pinot Noir aus den Eola-Amity Hills in Oregon, von vulkanischem Boden. Himbeeren, Erdbeeren und eine erdige Note.
Was ist der Unterschied zwischen einem Bourgogne, einem Ortswein, einem Premier Cru und einem Grand Cru? Das liest du auf unserer Seite über Bourgogne.
Elegant, frisch und nicht zu schwer
Zitrus, Pfirsich & Nüsse
Chablis und Mâcon sind frisch und geradlinig, mit Zitrusfrüchten und einer salzigen, mineralischen Note. Meursault und Puligny-Montrachet sind voller, mit Pfirsich, Haselnuss und einer cremigen Holznote.
Kirschen & Waldboden
Roter Bourgogne ist hell in der Farbe und duftet aromatisch. Du riechst Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren, bei etwas älterem Wein auch Pilze und Waldboden. Die Tannine sind weich.
Holz mit Maß
Drouhin ist für einen eleganten Stil bekannt, bei dem das Holz nicht dominiert. Die Frucht und die Lage, in der die Trauben wachsen, solltest du weiterhin schmecken können.
Geschmacksprofil eines durchschnittlichen Drouhin, wie des Bourgogne Pinot Noir. Chablis punktet noch stärker mit Frische, Meursault und Nuits-Saint-Georges mit Kraft.
So servierst du Drouhin
Weißen Bourgogne nicht zu kalt und roten Bourgogne etwas kühler als vielleicht gewohnt.
Weiß bei 10 bis 12 Grad
Chablis und Mâcon-Lugny servierst du bei 8 bis 10 Grad. Meursault, Puligny-Montrachet und Pouilly-Fuissé dürfen etwas wärmer sein, etwa 12 Grad. Zu kalt serviert, kommt der volle Geschmack dieser Weine nicht richtig zur Geltung.
Mehr über die Weintemperatur →Rot leicht gekühlt
Pinot Noir ist ein leichter Rotwein und schmeckt am besten bei 14 bis 16 Grad. Ein gewöhnlicher Bourgogne oder ein Fleurie darf noch etwas kühler sein. Stelle die Flasche eine halbe Stunde vor dem Einschenken in den Kühlschrank.
Mehr über die Weintemperatur →Vorsichtig mit der Karaffe
Roter Burgunder ist delikat. Ein junger Nuits-Saint-Georges kann etwas Luft vertragen, aber gieße ihn erst kurz vor dem Essen in eine Karaffe. Eine ältere Flasche schenkst du besser direkt und vorsichtig ein, damit der Bodensatz in der Flasche bleibt.
Mehr über das Dekantieren →Drouhin bei Tisch
Das Burgund ist eine Region des guten Essens: Boeuf bourguignon, Coq au vin, Schnecken und Käse. Die Weine von Drouhin passen genau dazu, aber auch zu Fisch und Geflügel.
Austern und Fisch
Frischer Chardonnay mit wenig Holzeinsatz passt zu Austern, Muscheln, gegrilltem Fisch, Ziegenkäse und einem leichten Salat.
Hummer und Rahmsauce
Die vollmundigen Weißweine passen zu Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt mit Buttersauce und Hähnchen in Rahmsauce.
Geflügel und Pilze
Pinot Noir passt zu Ente, Hähnchen, Kalbfleisch, Lachs und Gerichten mit Pilzen. Auch zu Pastete und einer Käseplatte mit mildem Käse.
Schmorgerichte und Wild
Die kräftigeren Rotweine passen zu Boeuf bourguignon, Coq au vin, Wild und gereiftem Käse wie Époisses.
Das richtige Glas für Joseph Drouhin
Pinot Noir kommt in einem Glas mit einem geräumigen, bauchigen Kelch am besten zur Geltung, damit sich das Aroma entfalten kann. Ein vollmundiger weißer Burgunder bevorzugt ebenfalls ein großes Glas; Chablis und Mâcon servierst du in einem kleineren Weinglas.
Alles, was du noch über Joseph Drouhin wissen wolltest
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Zu Wein und Speisen →Was ist Joseph Drouhin?
Welche Rebsorte steckt in einem Burgunder von Drouhin?
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Wie viel Alkohol enthält Drouhin-Wein?
Welches Glas verwendet man für Burgunder?
Was isst man zu Joseph Drouhin?
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