Taittinger Prestige Rosé
Rote Frucht im Mittelpunkt: Himbeere, Kirsche und Cassis, verspielt und lebendig im Glas. Die rosafarbene Flasche des Hauses aus Reims, mit allen drei Champagnertrauben und einer Farbe, die aus stillem Rotwein stammt.
Rote Frucht aus Rotwein
Der Prestige Rosé erhält seine Farbe nicht durch das Einweichen der Traubenschalen, sondern dadurch, dass ein kleiner Teil des Pinot Noir zunächst zu stillem Rotwein ausgebaut und anschließend der Assemblage hinzugefügt wird. Diese Methode heißt Assemblage und ist in der Champagne erlaubt, während sie anderswo in Frankreich nicht zulässig ist. Der Vorteil ist Präzision: Der Kellermeister bestimmt tropfengena
Die Trauben sind dieselben drei wie im weißen Champagner des Hauses: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Ein Teil davon stammt aus den eigenen Weinbergen. Dass das Haus 288 Hektar in eigenem Besitz hat, bedeutet, dass es bei einem Rosé wie diesem nicht darauf angewiesen ist, was der Markt gerade anbietet. Das Ergebnis ist ein Rosé, bei dem rote Frucht im Vordergrund steht und der trotzdem leicht und frisch bleibt, wie es der Stil des Hauses vorgibt.
Kurz gesagt
Himbeere, Kirsche und Cassis
Volle rote Frucht
Himbeere und Kirsche kommen zuerst, dahinter Cassis. Ausgeprägter und dunkler in der Frucht als der weiße Champagner des Hauses, bei dem Pfirsich und weiße Blüten den Ton angeben.
Verspielt und lebendig
Verspielt ist das Wort, das das Haus selbst verwendet, und es passt: Die Frucht drängt nach vorn, ohne schwer zu wirken, und die Mousse hält alles in Bewegung.
Frisch und leicht
Frisch und leicht, genau wie der Stil des Hauses. Der Champagner klingt sauber aus und lädt damit zu einem zweiten Glas ein, was ihn zu einem angenehmen Aperitif-Champagner macht.
Geschmacksprofil des Prestige Rosé pur, bei 8 bis 10 Grad. Die Cassis-Note tritt deutlicher hervor, sobald sich der Champagner im Glas etwas erwärmt.
So trinkst du den Prestige Rosé
Kühle die Flasche auf 8 bis 10 Grad und drehe beim Öffnen die Flasche, nicht den Korken. Schenke am Rand eines schräg gehaltenen Glases bis etwa zwei Drittel ein; aus 75 cl ergeben sich so ungefähr fünf Gläser.
Als Aperitif
Die Flasche wird in erster Linie zum Aperitif empfohlen. Schenke etwa 12 cl pro Glas aus und stelle die Flasche wieder in den Kühler; die roten Früchte machen ihn charaktervoll genug, um ihn auch ohne Häppchen zu trinken.
Glas: Flöte oder Tulpe →Zu Sushi und Ceviche
Zu rohem Fisch ist dies die passendere der beiden Flaschen. Schenke 10 cl in ein Weißweinglas: Himbeere und Kirsche bekommen dort Raum und harmonieren überraschend gut mit Limette und Sojasauce.
Weingläser →Mit einem Schuss Cassis
Wenn du einen Kir Royal möchtest, bleib bei 15 ml Crème de Cassis auf 110 ml Champagner. Dieser Rosé enthält bereits Cassis, daher macht eine volle Dosierung den Drink schnell süß und schwer.
Zum Rezept →Die besten Cocktails mit einem Rosé-Schaumwein
Rote Früchte, die bereits in der Flasche stecken, verlangen nach einem Mixer, der sie nicht überdeckt. Wähle etwas Bitteres oder etwas Säuerliches statt noch mehr Frucht.
Kir Royal
Crème de Cassis unten ins Glas geben und mit Perlage auffüllen. Die Cassis-Note aus der Flasche fügt sich nahtlos ein.
Negroni Sbagliato
Campari und roter Wermut, mit Perlage statt Gin aufgefüllt. Die Bitterkeit bringt die roten Früchte klar zur Geltung.
Sgroppino
Zitronensorbet, Wodka und Perlage zu einem Schaum aufgeschlagen. Die Zitronensäure hält die Himbeere frisch.
Champagner-Cocktail
Ein Zuckerwürfel mit Bitter unten ins Glas geben, danach langsam auffüllen. Mit einem Rosé wird er dunkler.Welches Glas passt zu diesem Rosé?
Eine Flöte hält die Perlage lange und ist zum Aperitif die sichere Wahl. Möchtest du Himbeere und Cassis wirklich riechen, wähle ein etwas breiteres Glas oder sogar ein Weißweinglas. Eine Coupette wirkt festlich, lässt die Perlage aber schneller entweichen.
Weitere Geschmacksrichtungen von Taittinger
Taittinger
Wo alles begann. Auf der Markenseite erfährst du alles über Taittinger: Herkunft, Sorten und die klassischen Cocktails.
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Fragen zu Taittinger Prestige Rosé
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