Ruinart
Das älteste Champagnerhaus der Welt, gegründet am 1. September 1729 in Reims, mit Chardonnay als goldenem Faden durch das gesamte Sortiment. Was in den Flaschen steckt und welches Glas dazu passt.
Das älteste Champagnerhaus der Welt
Der Benediktinermönch Dom Thierry Ruinart war seiner Zeit weit voraus, und sein Neffe Nicolas Ruinart begann am 1. September 1729 neben dem Textilhandel auch mit dem Handel von Champagner. Damit wurde das Haus offiziell gegründet, und Ruinart ist somit das älteste Champagnerhaus der Welt. Zwei Jahrhunderte lang blieb es im Besitz derselben Familie. Auch die Flasche ist eine Geschichte für sich: Ihre Form ist sofort erkennbar und eine Hommage an die Flaschen des 18. Jahrhunderts.
Während andere Häuser auf Pinot Noir setzen, ist Chardonnay bei Ruinart der goldene Faden durch die fünf Champagnerqualitäten, mit lebendigen, frischen Aromen und einem reinen Geschmack. Das reicht vom R de Ruinart, der mit 40 Prozent bereits einen vergleichsweise hohen Chardonnay-Anteil hat, bis zum Blanc de Blancs und zum Dom Ruinart Blanc de Blancs, die zu hundert Prozent aus Chardonnay bestehen. Das Haus befindet sich in Reims, in der Rue des Crayères.
Kurz gesagt
Fünf Flaschen, Chardonnay als roter Faden
Von einem Brut mit vierzig Prozent Chardonnay bis hin zu zwei Flaschen, die vollständig aus dieser einen Rebsorte hergestellt werden.
R de Ruinart
Delikat, frisch und fruchtig mit Birne, Apfel und Aprikose sowie Haselnuss und frischer Mandel. Ergänzt durch 49 % Pinot Noir und 11 % Meunier.
Blanc de Blancs
Blasses Goldgelb mit grünen Reflexen. Reife Zitrusfrüchte, weiße Blüten, weißer Pfirsich und Ananas, mit einem mineralischen, erfrischenden Abgang.
Rosé
Granatapfelrosa mit orangefarbenen Reflexen. Guave und Litschi, Himbeeren und Kirschen, mit Minze und rosa Grapefruit, die für Ausgewogenheit sorgen.
Dom Ruinart Blanc de Blancs
Aus hundert Prozent Grand-Cru-Chardonnay von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Weiße Blüten mit Honig, kandierten Früchten und Marzipan.
Dom Ruinart Rosé
Der Prestige-Rosé des Hauses mit einem ungewöhnlich hohen Chardonnay-Anteil. Tropische Früchte und kleine Beeren, mit Rose und Granatapfel.
Auf unserer Champagnerseite erklären wir, was Blanc de Blancs, Blanc de Noirs und die Süßeskala von Brut bis Demi-Sec bedeuten.
Zitrusfrüchte, weiße Blüten und ein mineralischer Abgang
Zitrusfrüchte & weiße Blüten
Zunächst intensives frisches Obst, vor allem reife Zitrusfrüchte, danach weiße Blüten mit weißem Pfirsich und Ananas. In dieser floralen Note zeigt sich der Chardonnay.
Geschmeidig und rund
Ein geschmeidiger, harmonischer Auftakt, der sich sofort rund anfühlt, mit Nektarine und Zitrusfrüchten. Weniger vinös als ein Champagner aus Pinot Noir und dadurch leichter auf der Zunge.
Mineralisch und lang
Eine angenehme mineralische Qualität in einem langen und sehr erfrischenden Abgang. Genau der Grund, warum diese Flaschen so gut zu Austern passen.
Geschmacksprofil des Blanc de Blancs. Der R de Ruinart ist mit 49 % Pinot Noir etwas voller; die Rosés schneiden bei der Fruchtigkeit besser ab.
So trinkt man Ruinart
Kühle die Flasche auf 8 bis 10 Grad und verwende ein großzügiges Glas: Bei diesem Haus liegt der Gewinn in der Nase, nicht in der Menge der Perlage.
Pur zu Austern
Der Blanc de Blancs und der R de Ruinart werden beide zum Aperitif und zu Austern empfohlen, der Blanc de Blancs außerdem zu Meeresfrüchten und Schalentieren. Schenke am Rand eines schräg gehaltenen Glases entlang ein und fülle es zu zwei Dritteln.
Glas: Tulpenkelch →Zum Essen
Der Rosé ist dafür gedacht, vom Aperitif bis zum Dessert getrunken zu werden; dazu werden Sushi, Lammfleisch und Parmaschinken genannt. Der Dom Ruinart Rosé passt zu raffinierten Vorspeisen.
Mehr über Champagner →In einem Cocktail
Es geht, aber es wäre schade um den Chardonnay. Wenn du einen Kir Royal oder einen Mimosa zubereiten möchtest, nimm dafür lieber einen einfacheren Brut und bewahre diese Flasche zum puren Trinken auf.
Zu den Cocktails →Cocktails mit Champagner
Ruinart trinkt man am besten pur. Für einen Champagnercocktail ist ein gewöhnlicher Brut völlig ausreichend: Der Likör oder Saft gibt ohnehin den Ton an.
Kir Royal
Crème de Cassis auf den Boden geben und mit trockenem Schaumwein auffüllen.
Mimosa
Orangensaft und Schaumwein zu gleichen Teilen, mit einem Schuss Cointreau.
French 75
Gin, Zitrone und Sirup geschüttelt, mit Champagner aufgefüllt.
Champagne Cocktail
Zuckerwürfel mit Bitters am Boden, anschließend langsam auffüllen.Das richtige Glas für Ruinart
Eine geräumige Schale bringt Zitrusnoten und weiße Blüten am besten zur Geltung. Eine schmale Flöte hält den Wein kalt, hält aber auch die Aromen zurück. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Ruinart wissen wolltest
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