Dom Ruinart Rosé
Ein Rosé, der zu fünfundachtzig Prozent aus Chardonnay besteht - für diese Farbe höchst ungewöhnlich. Granatapfel, Blutorange und Veilchen, getragen von einer weißen Rebsorte statt von Pinot Noir.
Ein Rosé auf weißer Basis
Die meisten Roséchampagner basieren auf Pinot Noir, der blauen Rebsorte, die Farbe, Frucht und Gewicht liefert. Dom Ruinart Rosé kehrt dieses Verhältnis um: 85 Prozent Chardonnay gegenüber 15 Prozent Pinot Noir, wobei 18 Prozent davon als roter Stillwein in die Assemblage gelangen, um ihr die Farbe zu verleihen. Für einen Rosé ist ein solcher Anteil weißer Trauben außergewöhnlich hoch und stellt die ausgeprägteste Form dessen dar, was dieses Haus mit Chardonnay macht.
Im Glas ergibt das einen Rosé, der tief in der Farbe, aber nicht schwer im Geschmack ist. Die rote Frucht ist vorhanden, wird jedoch von der Spannung und der geradlinigen Art des Chardonnays getragen und nicht von der Rundheit des Pinot Noir. Wie der Dom Ruinart Blanc de Blancs ist dies ein Jahrgangschampagner, etwa der Jahrgang 2009, der derzeit ausgeschenkt wird, und keine kontinuierliche Cuvée.
Kurz gesagt
Granatapfel, Blutorange und Veilchen
Intensiv aromatisch
Granatapfel und Blutorange im Vordergrund, umgeben von Rose und Veilchen. Blumiger als die meisten Rosés und deutlich ausgeprägter, als die Farbe vermuten lässt.
Tief, aber gespannt
Unter den roten Früchten liegt tropische Frucht. Die Tiefe kommt von der Farbe und der Frucht, die Spannung vom hohen Chardonnay-Anteil darunter.
Sinnlich-elegant
Das Haus selbst nennt den Stil sinnlich-elegant, und das trifft es: lang, weich und dennoch straff, ohne dass die Frucht kleben bleibt.
Geschmacksprofil des Dom Ruinart Rosé pur eingeschenkt. Die Jahrgänge unterscheiden sich voneinander; die blumige Linie mit Rose und Veilchen ist die feste Handschrift.
Wenn Sie diese Flasche öffnen
Eine Prestige-Cuvée verlangt nach einem Moment, in dem man ihr auch wirklich zuhört. Bei 8 bis 10 Grad ausschenken, bis etwa zur Hälfte einschenken und die Flasche in einem Kühler neben dem Tisch aufbewahren.
Vom Aperitif bis zum Dessert
Das Haus beschreibt diesen Rosé als geeignet vom Aperitif bis zum Dessert. Eine Flasche kann also den ganzen Abend begleiten; rechne mit etwa fünf Gläsern à 12 cl und schenke jeweils frisch nach.
Glas: großzügiger Kelch →Zu raffinierten Vorspeisen
Schenke 10 cl in ein großes Weinglas zu einer leichten Vorspeise ein. Rose und Veilchen brauchen Luft, und in einem schmalen Glas bleiben genau diese Aromen zurück.
Weingläser →Nicht mischen
Diese Flasche kommt pur ins Glas. Wenn du dennoch einen Cocktail servieren möchtest, verwende dafür einen einfachen Brut und halte diese Flasche separat; die roten Früchte darin sind zu fein, um unter Cassis oder Saft zu verschwinden.
Zum R de Ruinart →Cocktails, für die du zu einer anderen Flasche greifst
Diesen Champagner trinkst du pur. Die Klassiker unten sind weiterhin einen Versuch wert, verlangen aber nach einem einfacheren Brut: Likör, Bitter oder Saft bestimmen dort ohnehin den Geschmack.
Rosé-Cocktails
Alles, was Rosé ins Glas bringt. Ein gewöhnlicher Rosé Brut ist hier die logische Grundlage.
Mimosa
Orangensaft und Schaumwein zu gleichen Teilen. Mit Blutorangensaft wird er farbintensiver.
Negroni Sbagliato
Campari und roter Wermut, mit Schaumwein statt Gin aufgefüllt. Die Bitterkeit erledigt bereits die ganze Arbeit.
Weihnachtscocktails
Die Drinks für den Dezember. Ein roséfarbener Schaumwein macht sich schön auf dem Tisch, muss aber keine Prestige-Cuvée sein.Das Glas, das die Blüten freisetzt
Rose und Veilchen sind flüchtige Aromen und verschwinden in einem schmalen Glas. Gib diesem Rosé daher einen großzügigen Kelch oder ein Weinglas; eine Flöte hält die Perlage länger, und eine Coupe ist für das Fest gedacht, nicht zum Verkosten.
Weitere Geschmacksrichtungen von Ruinart
Ruinart
Hier begann alles. Auf der Markenseite erfährst du alles über Ruinart: Herkunft, Sorten und die klassischen Cocktails.
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R de Ruinart
Die einzige Flasche des Hauses mit allen drei Rebsorten. Steinobst und Mandel, mit einem frischen Abgang.
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Ruinart Rosé
Guave, Litschi und Himbeere, dahinter Minze und rosa Grapefruit. Die Farbe stammt von 18 % rotem Stillwein.
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Dom Ruinart Blanc de Blancs
Hundert Prozent Grand-Cru-Chardonnay. Gebackenes Brot, Kastanie und Feuerstein, mit einer hauchfeinen Perlage.
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