Moët & Chandon Rosé Impérial
Die rosafarbene Flasche des Hauses und die einzige, bei der ein Teil des Pinot Noir als Rotwein in die Cuvée gelangt. Das verleiht ihr Aromen von Walderdbeere, Himbeere und Kirsche, während der Champagner ein trockener Brut bleibt.
Woher die rosa Farbe kommt
Rosé Impérial ist der Rosé von Moët & Chandon und setzt stärker auf Pinot Noir als der gewöhnliche Brut Impérial. Die Cuvée besteht aus 40 bis 50 Prozent Pinot Noir, 30 bis 40 Prozent Pinot Meunier und 10 bis 20 Prozent Chardonnay. Das Besondere liegt in der ersten Rebsorte: Etwa ein Zehntel der Gesamtmenge gelangt als Rotwein in die Cuvée. Daher stammt die leuchtend rosa Farbe und zugleich die kräftigere Struktur sowie die roten Früchte, die sich im Glas wiederfinden.
Der Chardonnay-Anteil liegt hier deutlich niedriger als beim Brut Impérial, der 20 bis 30 Prozent Chardonnay enthält. Diesen Unterschied schmeckt man: Der Rosé ist voller und fruchtiger, mit weniger von der straffen Zitrusnote. Dennoch ist er ein Brut und damit ein trockener Champagner, mit denselben 12,5 % wie jede andere Flasche des Hauses in Épernay.
Kurz gesagt
Walderdbeere, Himbeere und ein Pfefferreiz
Rote Früchte und Rose
Walderdbeere, Himbeere und Kirsche treten zuerst hervor, dahinter folgen Rosennoten und ein leichter Pfefferreiz, der den Duft spannend hält.
Vollmundig
Die Intensität roter Früchte bleibt lange erhalten und wird durch Pfirsichfleisch ergänzt. Fruchtig und vollmundig, aber ohne Süße.
Menthol und Frische
Der Abgang erhält eine mentholartige Frische. Genau das macht ihn passend zu mediterranen Gerichten und Sushi.
Geschmacksprofil des pur eingeschenkten Rosé Impérial bei 8 bis 10 Grad. Die roten Früchte kommen stärker zum Vorschein, sobald der Champagner im Glas etwas wärmer wird.
So schenken Sie den Rosé Impérial ein
Kühlen Sie die Flasche auf 8 bis 10 Grad und drehen Sie beim Öffnen die Flasche, nicht den Korken. Schenken Sie am Rand eines schräg gehaltenen Glases entlang ein und füllen Sie es bis etwa zwei Drittel; aus einer 75-cl-Flasche ergeben sich ungefähr fünf Gläser.
Pur zum Essen
Schenke etwa 12 cl pro Glas ein und stelle die Flasche zurück in den Kühler. Die roten Früchte und der Pfefferimpuls behaupten sich gut zu mediterranen Gerichten und Sushi, bei denen ein straffer Brut manchmal untergeht.
Glas: Tulpe oder Flöte →Aus einem Weißweinglas
Wenn du Rose und Walderdbeere wirklich riechen möchtest, schenke 10 cl in ein Weißweinglas statt in eine schmale Flöte. Mehr Oberfläche bedeutet mehr Duft; dafür geht etwas Perlage verloren.
Weingläser →Kir Royal mit Rosé
Gib 15 ml Crème de Cassis auf den Boden des Glases und fülle mit 110 ml Rosé Impérial auf. Die roten Früchte im Champagner setzen sich in der Cassis fort, daher sollte die Dosierung gering bleiben.
Zum Rezept →Cocktails mit Rosé-Champagner
Rote Früchte in der Flasche verlangen nach einem Mixer, der sie nicht überdeckt. Halte den Schuss klein und lass den Champagner die Arbeit tun.
Kir Royal
Crème de Cassis auf den Boden geben, mit Perlage auffüllen. Mit einem Rosé wird er intensiver in der Farbe und voller im Fruchtgeschmack.
Rosafarbene Cocktails
Eine Übersicht von Cocktails, die Rosé ins Glas bringen. Rosé-Champagner ist dafür die einfachste Basis.
Bellini
Pfirsichpüree mit Perlage aufgefüllt. Das Pfirsicharoma im Rosé fügt sich nahtlos ein.
Aperitifcocktails
Die Drinks, mit denen ein Abend beginnt. Ein Rosé Brut macht sich hier bereits ganz ohne weitere Zutaten gut.Welches Glas passt zum Rosé Impérial?
Ein tulpenförmiges Glas bringt die roten Früchte und die Rose zur Geltung und hält zugleich die Perlage. Eine Flöte ist die sichere Wahl zum Anstoßen, eine Coupette ist festlich, lässt die Perlage aber schneller entweichen.
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