Underberg
Das 2-cl-Fläschchen in braunem Papier, das nach einem schweren Dinner zum Vorschein kommt. Alles über die Kräuter, den Alkoholgehalt, den Grund für die kleine Portion und wie man Underberg am besten trinkt.
Eine Portion, 44 Prozent, seit 1846
Underberg wurde 1846 von Hubert Underberg in Rheinberg am Niederrhein erfunden. Er heiratete am 17. Juni 1846 und brachte an genau diesem Tag seinen Kräuterbitter auf den Markt. Das Rezept wurde nie verändert und wird bis heute innerhalb der Familie bewahrt; inzwischen ist die fünfte Generation am Ruder. Die Kräuter stammen aus 43 Ländern und ziehen monatelang in Alkohol, bevor sie in Eichenholzfässern reifen.
Underberg wird ausschließlich in 2-cl-Fläschchen verkauft, die in das unverkennbare braune Strohpapier gewickelt sind. Das ist kein Marketingtrick, sondern eine Schutzmaßnahme: Das Papier hält Licht ab und die kleine Portion entspricht genau der Menge, die man nach dem Essen trinkt. Es gibt keine große Flasche und auch keine Light-Version. Der Bitter ist jedoch zucker- und glutenfrei.
Kurz gesagt
Welche Underberg-Verpackungen gibt es?
Es gibt nur einen Underberg. Der Unterschied liegt in der Verpackung: vom Dreierstreifen bis zur Geschenkdose.
Underberg 3er-Pack
Der bekannte Streifen mit drei Fläschchen in braunem Papier. Genau genug für ein Essen zu dritt.
Underberg 12er-Pack
Die Vorratspackung mit zwölf Fläschchen. Für alle, die ihn häufiger ausschenken oder einen Tisch mit Gästen haben.
Underberg-Geschenkdose
Zwölf Fläschchen in einer Metalldose. Das bekannteste Underberg-Geschenk und danach eine praktische Aufbewahrungsdose.
Beginne mit dem Dreierstreifen; die Dose ist das Geschenk.
Intensiv kräuterig, trocken und ohne Zucker
Kräuter & Wurzeln
Ein dichtes Bouquet aus bitteren Kräutern, Wurzeln und Gewürzen mit Anis, Enzian und einer erdigen Unternote.
Trocken und bitter
Direkt bitter und sehr würzig, ohne die Süße eines Jägermeisters. Er enthält keinen Zucker, und das schmeckt man.
Warm und lang
Ein langer, warmer Abgang mit würzigen Noten und einem leicht mentholartigen, kühlenden Effekt. Genau das, was man nach einer schweren Mahlzeit sucht.
Geschmacksprofil von Underberg. Zum Vergleich: Jägermeister liegt bei der Süße ungefähr bei 3/5 und hat 35 % Alkohol, Underberg 44 % und keinen zugesetzten Zucker.
Drei Arten, Underberg zu trinken
Underberg ist ein Digestif: Man trinkt ihn nach dem Essen in einem Zug bei Zimmertemperatur. Das gesamte Fläschchen ist eine Portion.
Pur nach dem Essen
Schenk das 2-cl-Fläschchen in ein kleines Schnapsglas und trink es in ein oder zwei Schlucken. Bei Zimmertemperatur, nicht eiskalt: Dann schmeckst du die Kräuter am besten. Dafür wurde das Getränk gemacht.
Glas: Schnapsglas →Im Longdrink
Ein Fläschchen Underberg mit Tonic oder Ginger Ale über viel Eis, dazu eine Orangenscheibe. Überraschend frisch und deutlich zugänglicher als pur.
Glas: Tumbler →In heißem Tee
Ein Fläschchen in eine Tasse heißen Kräutertee oder Schwarztee mit Honig. In Deutschland eine bekannte Art, ihn an einem kalten Tag zu trinken.
Hot-Toddy-Rezept →Bittere Drinks zum Probieren neben Underberg
Underberg trinkt man pur, nicht in einem Cocktail. Wenn du diesen bitteren, würzigen Charakter magst, sind dies die Rezepte, die dazu passen.
Americano
Campari, roter Wermut und Soda auf Eis. Bittersüß und alkoholarm.
Negroni
Gin, Campari und roter Wermut zu gleichen Teilen. Der bekannteste bittere Cocktail.
Jägerbomb
Ein Shot Kräuterbitter in einem Glas Energydrink. Die Partyversion des Kräuterlikörs.
Kopfstoss
Ein Gläschen Jenever neben einem Bierglas. Das niederländische Gegenstück zum deutschen Absacker.Das richtige Glas für Underberg
Ein kleines Schnapsglas mit ein paar Zentilitern ist genau richtig für ein Fläschchen, und ein Tumbler, wenn du es mit Tonic oder Ginger Ale ausschenkst. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Underberg wissen wolltest
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