Schott Zwiesel

Wähle zuerst nach Gebrauch, dann erst nach Serie. Banquet ist das klassische Gastronomieglas mit stabilem Fuß und Kelchen zu 36,8 und 47,5 cl, gemacht, um kistenweise bestellt und jahrelang nachgefüllt zu werden. Ivento ist die modernere Linie mit leicht geschwungenem Kelch in 34,9 und 50,6 cl, wobei die kleinere Größe für Weißwein und die größere für Rotwein gedacht ist. Classico geht weiter hinauf, bis 81,4 cl, und dieses Format ist für Burgunder und andere duftige Rebsorten bestimmt.

Für zu Hause gibt es Serien, die im Viererset statt im Sechserset geliefert werden, etwa For You und Fave, mit derselben Tritan-Qualität in einer etwas weicheren Form und einem kleineren Karton. Wer ein einzelnes besonderes Glas sucht, landet bei Diva, einem Burgunderkelch mit 84 cl, der zu zweit in der Geschenkpackung kommt. Willst du sehen, wie sich diese Kelche zu anderen Marken verhalten, dann vergleiche sie neben den Rotweingläsern und den Weißweingläsern, wo alle Häuser nach Größe sortiert stehen.

Das Schöne an einer Marke mit dieser Breite ist, dass du eine ganze Karte aus einer Entwurfslinie servieren kannst. Die Beer Basic-Gläser haben einen eingravierten Eichstrich bei 30 cl, der in der Gastronomie beim Bierausschank vorgeschrieben ist und den du auch bei den anderen Biergläsern findest. Der Finesse-Sektkelch hat einen Moussierpunkt: eine winzige raue Stelle am Boden, an der sich die Kohlensäure festsetzt, sodass eine saubere Perlenkette aufsteigt statt zufälliger Bläschen.

In die schwereren Whiskygläser mit 33 bis 40 cl passt genau ein großer Eiswürfel, und den brauchst du für einen Old Fashioned, der sich langsam öffnet. Und schenkst du lieber Schaumwein aus, dann ist ein French 75 das Rezept, bei dem ein schmaler Kelch mit Moussierpunkt den größten Unterschied macht. Die Schnapsgläser mit 6 und 8 cl schließen diese Reihe ab und sind in den Niederlanden vor allem als Genever-Glas bekannt.

Tritan wurde mit Blick auf die Spülmaschine entwickelt. Das Glas bleibt länger klar, weil es weniger empfindlich auf die Lauge im Spülmittel reagiert, und Rand und Stiel sind gegen das Anstoßen verstärkt, das in einem Korb unvermeidlich ist. Das heißt nicht, dass alles erlaubt ist: Stiele, die aneinanderlehnen, brechen weiterhin.

Nutze ein kurzes Gläserprogramm und halte die Temperatur maßvoll. Bleibt ein matter Schleier zurück, ist das Kalk aus hartem Wasser und kein Angriff auf das Glas; ein Schuss Essig im Nachspülwasser löst das. Bei schmalen Kelchen und Karaffen kommst du mit einer Gläserbürste mit weichem Kopf weiter als mit einem Tuch, erst recht bei einer Karaffe, an deren Boden du mit der Hand nicht herankommst.

Achte beim Weitersuchen auf den Namen, denn Zwiesel Glas ist eine andere Marke mit eigener Kollektion, auch wenn beide aus demselben bayerischen Städtchen stammen. Willst du Karaffen, Mixkannen und Schenkkannen derselben Hersteller, findest du sie bei den Karaffen. Und suchst du lieber nach Form als nach Marke, sortieren die Kollektionen im Menü nebenan alles nach Kelch und Inhalt, sodass du Schott Zwiesel direkt neben andere Häuser legen und größengenau vergleichen kannst.