Diplomático
Der venezolanische Rum, der oft als bester Sipping-Rum der Welt bezeichnet wird. Alles über die Sorten, die Alkoholgehalte, die richtige Trinkweise und das passende Glas.
Rum vom Fuß der venezolanischen Anden
Diplomático wird in La Miel am Fuß der Anden im Westen Venezuelas hergestellt. Die Destillerie verfügt über eine ungewöhnliche Kombination von Brennblasen: Kolonnenbrennblasen, Pot Stills und sogar einen historischen Batch Kettle aus den 1950er-Jahren. Durch das Vermählen von Destillaten aus diesen verschiedenen Brennblasen entsteht der vollmundige, komplexe Stil, für den die Marke bekannt ist.
Der Rum wird sowohl aus Zuckerrohrmelasse als auch aus Zuckerrohrsirup hergestellt, was für zusätzlichen Körper sorgt, und reift in amerikanischer Eiche, Ex-Bourbonfässern, Ex-Whiskyfässern und Sherryfässern. Die Flaschen unterscheiden sich vor allem im Verhältnis von schweren und leichten Rums: Der Planas ist weiß und kräftig mit 47 %, der Mantuano vollmundig und zugänglich und die Reserva Exclusiva der klassische Sipping-Rum.
Kurz zusammengefasst
Welche Sorten Diplomático gibt es?
Reserva Exclusiva
Die bekannteste Flasche: 80 % schwere und 20 % leichte Rums, zwölf Jahre gereift. Früchtekuchen, Rumrosinen, Kakao, Ingwer und Zimt.
Mantuano
Leichter im Charakter: 40 % schwere und 60 % leichte Rums, bis zu acht Jahre in drei verschiedenen Fassarten gereift. Trockenfrüchte, Holz und Vanille.
Planas
Bis zu sechs Jahre gereift und anschließend über Holzkohle gefiltert, wodurch er klar wird. Tropische Früchte, Kokosnuss und Kaffee sowie kräftige 47 %.
Familienauswahl
Zwölf Jahre in amerikanischer Eiche sowie Ex-Bourbon- und Ex-Sherryfässern gereift, hauptsächlich aus Zuckerrohrmelasse. Die Flasche für echte Rumliebhaber.
Reserva Exclusiva ist der Klassiker; Planas ist die Flasche zum Mixen.
Trockenfrüchte, Toffee und Kakao
Früchtekuchen & Kakao
Rumrosinen, Früchtekuchen und Kakao, mit getrocknetem Ingwer, Zimt und Nelken. Reichhaltig und einladend.
Voll und rund
Voll und leicht süß, mit Toffee, Vanille, gebackener Banane und Schokoladensauce. Sanft genug, um ihn pur zu trinken, ohne langweilig zu werden.
Lang und warm
Ein langer, warmer Abgang mit Eiche, Gewürzen und einem Hauch Zitrus. Planas ist dagegen trocken und frisch.
Geschmacksprofil von Diplomático Reserva Exclusiva. Mantuano ist etwas leichter und trockener; Planas erreicht 2/5 bei Süße und 5/5 bei Kraft.
Drei Arten, Diplomático zu trinken
Reserva Exclusiva ist ein Sipping-Rum: Man trinkt ihn pur oder mit einem Eiswürfel. Planas wurde dagegen zum Mixen gemacht.
Pur bei Zimmertemperatur
4 cl Reserva Exclusiva in ein Cognacglas oder ein tulpenförmiges Probierglas geben. Das Glas kurz in der Hand erwärmen und in kleinen Schlucken trinken: Erst dann kommen Kakao, Toffee und Gewürze richtig zur Geltung.
Glas: Cognacglas →On the rocks
5 cl über einen großen Eiswürfel in einen Tumbler geben, mit einem Stück Orangenschale. Das Eis schmilzt langsam und macht den Rum frischer, ohne ihm seine Fülle zu nehmen.
Glas: Tumbler →Als Daiquiri mit Planas
60 ml Diplomático Planas, 25 ml Limettensaft und 15 ml Zuckersirup mit Eis kräftig shaken und in eine gekühlte Coupette abseihen. Die 47 % und die tropischen Früchte machen daraus einen außergewöhnlichen Daiquiri.
Zum Rezept →Die besten Cocktails mit Diplomático
Daiquiri
Weißer Rum, Limette und Zucker. Mit Planas einer der besten Daiquiris, die du zu Hause machst.
Rum Old Fashioned
Rum, Zucker, Bitters und ein großer Eiswürfel. Der gereifte Rum ersetzt hier den Whisky.
Mai Tai
Rum, Limette, Mandelsirup und Orangenlikör. Mit gutem Rum ein ernst zu nehmender Cocktail.
Dark 'n Stormy
Dunkler Rum mit Ginger Beer und Limette. Der Ingwer durchbricht die Süße.Das richtige Glas für Diplomático
Ein Cognacglas oder tulpenförmiges Tastingglas für puren Genuss, ein schwerer Tumbler für On the Rocks und eine Coupette für den Daiquiri. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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