Moët & Chandon Ice Impérial
Die einzige Flasche des Hauses, die nach Eiswürfeln verlangt. Auf etwa 8 Grad kühlen, 12 cl in ein großes Weinglas schenken und drei Eiswürfel hinzufügen. Das Schmelzwasser gehört dazu - und damit auch das Glas.
Champagner, der nach Eiswürfeln verlangt
Ice Impérial wurde zum Servieren auf Eis hergestellt, und das ist keine bloße Empfehlung, sondern der Ausgangspunkt dieser Flasche. Das Haus gibt eine genaue Servierempfehlung dazu: Den Champagner auf etwa 8 Grad kühlen, 12 cl in ein großes Weinglas schenken und drei Eiswürfel hinzufügen. Das Eis verdünnt den Champagner bewusst, und genau deshalb ist dieser Wein voller und fruchtiger aufgebaut als ein gewöhnlicher Brut.
In der Assemblage stecken dieselben drei Rebsorten wie im restlichen Sortiment des Hauses: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay aus der Champagne in Frankreich. Das Haus gibt für diese Flasche keine Prozentangaben an. Der Alkoholgehalt entspricht jedoch mit 12,5 % dem der anderen Flaschen, auch wenn er im Glas natürlich sinkt, sobald das Eis zu schmelzen beginnt.
Kurz gesagt
Mango, Guave und Nektarine
Tropisch und ausgeprägt
Kräftige tropische Frucht: Mango, Guave und Nektarine, darunter Karamell und Quitte. Trotz der reifen Aromen ausgesprochen frisch.
Frucht gegen die Säuren
Die Frucht ist voll, doch kräftige Säuren halten sie im Gleichgewicht. Diese Säuren sorgen auch dafür, dass der Champagner nicht schal wird, sobald das Eis schmilzt.
Frischer mit jedem Eiswürfel
Auf Eis tritt die Frucht noch stärker hervor, während der Champagner weicher wird. Nach fünf Minuten im Glas schmeckt er anders als beim ersten Schluck, und genau das ist beabsichtigt.
Das Geschmacksprofil, wie das Haus die Flasche ausschenkt: 12 cl mit drei Eiswürfeln. Direkt aus der Flasche schmeckst du dieselbe Frucht, nur konzentrierter.
Die Servierempfehlung des Hauses
Bei dieser Flasche ist die Empfehlung konkret, und es lohnt sich, sie genau zu befolgen: etwa 8 Grad, 12 cl pro Glas und drei Eiswürfel. Darauf ist der Champagner ausgelegt.
12 cl mit drei Eiswürfeln
Kühle die Flasche auf etwa 8 Grad, gib zuerst drei Eiswürfel in ein großes Weinglas und schenke 12 cl darüber. So kühlt der Champagner gleichmäßig und schäumt nicht über den Rand.
Zu den Gläsern →Große Würfel, kein Crushed Ice
Drei große Würfel schmelzen langsamer als eine Handvoll kleiner. Je langsamer das Eis schmilzt, desto länger stimmt das Verhältnis; mit Crushed Ice hast du innerhalb von zwei Minuten verwässerten Champagner.
Barzubehör →Glas für Glas einschenken
Schenke jeweils ein Glas ein und stelle die Flasche zurück in den Kühler. Eine 75-cl-Flasche ergibt auf diese Weise ungefähr sechs Portionen à 12 cl, abgesehen vom Eis im Glas.
Mehr über Champagner →Schaumwein für die Terrasse
Ice Impérial ist mit seinen Eiswürfeln schon fast eine eigene Servierempfehlung, daher braucht es wenig dazu. Wenn du jedoch einen echten Cocktail mit Schaumwein suchst, sind dies die Klassiker für die Terrasse; dafür reicht eine einfachere Flasche völlig aus.
Sommerliche Cocktails
Getränke, die an einem warmen Tag kalt bleiben. Champagner auf Eis gehört genau in diese Reihe.
Aperol Spritz
Aperol, Schaumwein und Soda über reichlich Eis in einem großen Weinglas. Klassisch mit Prosecco, mit Champagner trockener.
Hugo Spritz
Holunderblütensirup, Minze und Limette mit Schaumwein und Soda. Leicht, frisch und wie diese Flasche auf Eis.
Mimosa
Orangensaft und Schaumwein zu gleichen Teilen. Nimm hier einen gewöhnlichen Brut und lass das Eis weg.Warum hier keine Flûte hineinpasst
Drei Eiswürfel und 12 cl passen einfach nicht in eine Flûte, und das Schmelzwasser braucht zudem Platz. Ein großes Weinglas mit breitem Kelch ist hier das richtige Glas; die Flûte hebt man sich für Flaschen ohne Eis auf.
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