Moët & Chandon Nectar Impérial
Die süße Flasche des Hauses mit 40 bis 45 Gramm Zucker pro Liter. Das ist etwa neunmal so viel wie im Jahrgangschampagner und macht diesen Champagner zu einem Begleiter für das Dessert statt für den Aperitif.
Neunmal so viel Zucker wie der Vintage
Nectar Impérial ist der Demi-Sec von Moët & Chandon: ein Champagner mit 40 bis 45 Gramm Zucker pro Liter. Diese Zahl sagt mehr als jede Geschmacksbeschreibung, denn innerhalb desselben Hauses kommt der Grand Vintage auf 5 Gramm pro Liter. Also fast neunmal so viel Zucker - und das verändert nicht nur den Geschmack, sondern auch den Moment, in dem man die Flasche öffnet.
Die Cuvée besteht aus 40 bis 50 Prozent Pinot Noir, 30 bis 40 Prozent Meunier und 10 bis 20 Prozent Chardonnay aus der Champagne in Frankreich. Wie alle Flaschen des Hauses hat er 12,5 % Alkohol. Die Farbe ist intensiv goldgelb und verrät sofort, dass es sich nicht um einen straffen Aperitif-Champagner handelt.
Kurz gesagt
Ananas, Passionsfrucht und ein Hauch Vanille
Goldgelb und Vanille
Intensives Goldgelb im Glas, mit tropischen Früchten und einem dezenten Vanilleton in der Nase. Auch Grapefruit und Aprikose zeigen sich.
Leicht süß und sinnlich
Ananas und Passionsfrucht neben Steinobst, leicht süß und mit einer beinahe sinnlichen Textur. Der Zucker ist spürbar, aber er überdeckt den Geschmack nicht.
Frisch trotz seiner Fülle
Wo man nach so viel Zucker einen sirupartigen Abgang erwarten würde, bleibt dieser frisch. Genau das macht ihn zum passenden Begleiter eines Fruchtdesserts.
Geschmacksprofil des pur eingeschenkten Nectar Impérial. Zu einem Dessert, das bereits süß ist, kommt die Frische des Champagners besonders stark zur Geltung.
Nectar Impérial zum Dessert
Ein Demi-Sec sollte kalt serviert werden, denn die Kälte hält den Zucker im Zaum. Kühle die Flasche auf 8 bis 10 Grad und schenke kleinere Portionen ein, damit der letzte Schluck nicht lauwarm im Glas steht.
Zu Fruchtdesserts
Schenke etwa 10 cl zu einem Dessert mit Ananas, Mango oder Aprikose ein. Die Regel ist einfach: Das Glas muss mindestens so süß sein wie der Teller, sonst schmeckt der Champagner sauer.
Glas: Flöte oder Tulpe →Als süßer Aperitif
Nicht jeder mag es trocken. Schenke 10 cl in ein Weißweinglas für Gäste ein, denen ein straffer Brut zu streng ist; Vanille und tropische Früchte kommen darin am besten zur Geltung.
Weingläser →Sgroppino
80 Gramm Zitronensorbet cremig rühren, mit 20 ml Wodka vermischen und mit 60 ml Nectar Impérial auffüllen. Durch den Demi-Sec wird er milder und runder als mit einem Brut.
Zum Rezept →So mixt du mit einem Demi-Sec
Der Zucker ist bereits in der Flasche, daher Sirup und Likör weglassen oder nur sparsam verwenden. Säuerliche und fruchtige Zutaten passen hier am besten.
Sgroppino
Zitronensorbet, Wodka und Perlage, zu einer schaumigen Coupette aufgeschlagen. Mit einem Demi-Sec milder im Geschmack.
Passionsfrucht-Cocktails
Rezepte rund um Passionsfrucht, genau die Frucht, die auch in dieser Flasche steckt. Den Sirup weglassen.
Weihnachtscocktails
Perlage zum Weihnachtsdessert. Ein Demi-Sec passt zur süßen Seite des Weihnachtsmenüs.
Mimosa
Orangensaft und Perlage zu gleichen Teilen. Mit dieser Flasche wird er deutlich süßer als mit einem Brut.Das richtige Glas für einen Demi-Sec
Eine Flöte hält die Perlage lange, und das ist bei einem süßen Champagner angenehm, denn die Mousse hält den Zucker leicht. Wenn du Vanille und tropische Früchte wirklich riechen möchtest, bietet ein Weißweinglas mehr Raum.
Weitere Geschmacksrichtungen von Moët & Chandon
Moët & Chandon
Hier begann alles. Auf der Markenseite erfährst du alles über Moët & Chandon: Herkunft, Sorten und die klassischen Cocktails.
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Moët & Chandon Rosé Impérial
Walderdbeere, Himbeere und ein Hauch Pfeffer. Die Farbe stammt von etwa 10 % Rotwein innerhalb des Pinot-Noir-Anteils.
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Moët & Chandon Grand Vintage
Ein Jahrgang, sechs Jahre im Keller und nur 5 Gramm Zucker pro Liter. Weißer Pfirsich, Jasmin und Brioche.
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Moët & Chandon Ice Impérial
Dieser Champagner wurde zum Ausschenken über Eiswürfeln entwickelt. Mango, Guave und Nektarine, mit kräftiger Säure, die dem Schmelzwasser standhält.
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