Chef & Sommelier Open Up Tannic-Weinglas 55 Cl – 6 Stück
Royal Leerdam Carre-Weinglas 28 Cl – 6 Stück
Bormioli Rocco Uno Inalto Weinglas 47 cl – 6 Stück
Spiegelau Definition Weinglas 55 Cl – 6 Stück
Am Stiel, und warum
Fasse den Stiel zwischen Daumen, Zeige- und Mittelfinger, knapp über dem Fuß. Deine Hand hat etwa 37 Grad, ein Glas Wein 10 bis 18. Eine Hand um den Kelch erwärmt den Wein in wenigen Minuten um ein bis zwei Grad, und bei Weißwein schmeckst du das sofort. Hältst du das Glas am Stiel, bleibt der Wein auf Temperatur und der Kelch frei von Fingerabdrücken, sodass du die Farbe sehen kannst.
Sommeliers halten das Glas manchmal am Fuß, mit dem Daumen oben und den Fingern darunter. Das ist zum Schwenken und Begutachten gedacht und zu Hause nicht nötig. Einen Tumbler oder ein stielloses Wasserglas hältst du einfach am Bauch.
Schwenken und Anstoßen
Schwenke das Glas auf dem Tisch: Halte den Stiel fest und mache kleine Kreise, dann bleibt der Wein im Glas. Bei einem 50-cl-Glas mit 12 cl Wein ist das einfach, bei einem vollen Glas nicht. Schenk also nicht zu viel ein. Wie voll ein Glas sein sollte, erfährst du in unserem Artikel über Weingläser.
Beim Anstoßen stößt du mit dem Bauch des Glases an, dem breitesten und stabilsten Teil, nicht mit dem Rand. Der Rand ist der dünnste Teil des Glases und bricht am ehesten. Zwei dünne Kristallgläser überstehen es oft nicht, wenn ihre Ränder aneinanderstoßen. Ein leichtes Antippen genügt.
Ein Glas tragen und abstellen
Ein volles Glas durch einen Raum tragen: am Stiel, mit der anderen Hand, und achte darauf, wohin du gehst. Zwei Gläser: eins in jeder Hand. Mehrere Gläser trägst du auf einem Tablett, niemals mit den Fingern im Kelch, denn daraus trinkst du später. Stell ein Glas auf dem Fuß ab, nicht schräg auf dem Rand und nicht auf der Tischkante.
Gläser mit langem Stiel sind empfindlicher. Halte sie beim Abwaschen am Kelch und nicht am Fuß, denn der Stiel bricht an der dünnsten Stelle, wenn du Druck darauf ausübst. Lies dazu unseren Artikel über Gläser in der Spülmaschine.
Das richtige Glas
Das Open Up Universal von Chef & Sommelier hat einen stabilen Stiel und einen eckigen Kelch, der gut in der Hand liegt. Das Definition von Spiegelau fasst 55 cl und hat einen langen, dünnen Stiel für alle, die die klassische Form bevorzugen. Alle Serien findest du in der Kollektion Weingläser.
Chef & Sommelier Open Up Universal-Weinglas 40 cl (6 Stück)
Spiegelau Definition Weinglas 55 cl (6 Stück)
Gut zu wissen
Ist ein Weinglas ohne Stiel also falsch?
Nein, das ist Geschmackssache. Deine Hand erwärmt den Wein und das Glas bekommt Fingerabdrücke, kippt dafür aber weniger leicht um. Für eine Terrasse oder ein Boot ist das ein guter Kompromiss.
Wie hält man ein Champagnerglas?
Auch am Stiel. Champagner ist kalt und eine Flöte ist dünn, deshalb sollte man den Kelch gerade dort nicht umfassen. Lies mehr in unserem Artikel über das Champagnerglas.
Wie hält man ein Cognacglas?
Das ist die Ausnahme: Ein Cognacglas oder einen Schwenker nimmt man bewusst am Kelch, weil man das Getränk erwärmen möchte. Lies mehr in unserem Artikel über das Verkostungsglas.
Häufig gestellte Fragen
Wie hält man ein Weinglas richtig?
Am Stiel, zwischen Daumen und zwei Fingern, knapp oberhalb des Fußes. So erwärmt deine Hand den Wein nicht und der Kelch bleibt sauber. Entdecke unsere Weingläser.
Warum hält man ein Weinglas am Stiel?
Weil deine 37 Grad warme Hand den Wein in wenigen Minuten erwärmt und Fingerabdrücke am Kelch den Blick auf den Wein versperren.
Wie stößt man an, ohne dass das Glas zerbricht?
Am Bauch des Glases, leicht und niemals am Rand. Der Rand ist der dünnste Teil.
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