Rémy Martin XO
Saftige Pflaume, reife Feige, kandierte Orange und ein Hauch Jasmin. Der XO ist der Cognac von Rémy Martin zum langsamen Trinken, nach dem Essen und aus einem guten Glas.
Extra Old, und das schmeckt man
XO steht für Extra Old: Das jüngste Eaux-de-vie in der Flasche muss mindestens zehn Jahre alt sein. Rémy Martin vermählt für den XO etwa vierhundert Eaux-de-vie im Alter von 10 bis 37 Jahren, ausschließlich aus Trauben der besten Weinberge der Grande und Petite Champagne. Die lange Reifung in Eichenholz macht ihn tiefer und komplexer als den VSOP und den 1738.
Das Ergebnis ist ein vollmundiger Cognac mit Noten von saftigen Pflaumen, reifen Feigen und kandierter Orange, mit dezenten Akzenten weißer Blüten wie Jasmin und Iris. Der Abgang ist sehr lang und seidig-weich. Mit 40 % Alkohol ist er nicht stärker als der VSOP, sondern einfach deutlich vielschichtiger.
Kurz gesagt
Dunkle Früchte, Blumen und ein langer Abgang
Pflaume & Jasmin
Saftige Pflaumen und reife Feigen, mit kandierter Orange und einer dezenten blumigen Note von Jasmin und Iris.
Voll und samtweich
Reichhaltig und rund, mit getrockneten Früchten und einer warmen Würze von Zimt. Komplex, aber niemals scharf.
Sehr lang
Ein sehr langer, seidig-weicher Abgang, in dem die Frucht langsam in sanftes Eichenholz übergeht.
Geschmacksprofil von Rémy Martin XO pur bei Zimmertemperatur, nach einigen Minuten im Glas.
So verkosten Sie Rémy Martin XO
Einen XO trinkt man pur, bei Zimmertemperatur und ohne Eile. Lassen Sie ihm Zeit im Glas und nehmen Sie kleine Schlucke.
Atmen lassen
Schenke 30 ml in ein tulpenförmiges Cognacglas und lass ihn zehn Minuten stehen. Halte das Glas in deiner Handfläche; die Wärme öffnet die Aromen von Feigen und Blüten.
Cognacgläser →In drei Schritten verkosten
Rieche zuerst am Rand des Glases, dann tiefer im Glas. Nimm einen kleinen Schluck und lass ihn kurz auf der Zunge liegen. Atme anschließend durch die Nase aus: Erst dann entfaltet sich der lange Abgang.
Verkostungsgläser →Zu Kaffee und Schokolade
Nach dem Essen, neben einem Espresso und einem Stück Zartbitterschokolade. Die Bitterkeit von Kaffee und Kakao bringt die kandierten Früchte im XO zur Geltung.
Kaffee und Spirituosen →Nach dem Essen: Cognac mit Kaffee und Sahne
Ein XO wird am besten pur getrunken. Wenn du ihn dennoch mischen möchtest, wähle einen Dessertcocktail, in dem der Cognac nicht untergeht.
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