Hennessy VSOP Privilège
Der Hennessy, den du pur trinken und trotzdem ohne Zögern in einen Sidecar schenken kannst. Mindestens vier Jahre in französischer Eiche gereift, runder als der VS und deutlich zugänglicher als der XO.
Was VSOP auf dem Etikett bedeutet
VSOP steht für Very Superior Old Pale. Das bedeutet, dass das jüngste Eau-de-vie in der Mischung mindestens vier Jahre in französischer Eiche gereift ist, doppelt so lange wie beim VS. Hennessy beschreibt den VSOP Privilège als vollständige und harmonische Mischung aus Eaux-de-vie, die aufgrund ihrer kraftvollen, aber weichen Struktur, Finesse und komplexen Nuancen ausgewählt wurden.
In der Praxis ist er der Allrounder des Hauses. Während der VS noch etwas würzig und jung ist, hat der VSOP die rauen Kanten verloren: mehr Zimt, mehr Trockenfrüchte und ein längerer, warmer Abgang. Gleichzeitig ist er noch lebendig genug für einen klassischen Cognac-Cocktail. Im Handel wird er oft einfach als Hennessy VSOP bezeichnet; es ist dieselbe Flasche.
Kurz zusammengefasst
Rund, warm und ausgewogen
Trockenfrüchte & Vanille
Rosinen und Aprikose mit der süßen Vanille des Eichenholzes. Weniger alkoholisch als der VS.
Zimt und Karamell
Sanft und rund, mit Zimt und Karamell. Die Struktur ist kräftig, aber die Schärfe von jungem Cognac ist verschwunden.
Lang und warm
Ein warmer Abgang, in dem Holz und eine leicht würzige Note lange nachklingen.
Aromenprofil von Hennessy VSOP Privilège pur bei Zimmertemperatur. Mit einem Tropfen Wasser tritt die Frucht stärker hervor.
So verkostest du VSOP am besten
VSOP ist die Flasche, mit der man Cognac verkosten lernt. Nimm dir für den ersten Schluck Zeit und experimentiere mit Wasser und Eis.
Verkosten mit einem Tropfen Wasser
30 ml in ein tulpenförmiges Glas schenken, daran riechen und einen kleinen Schluck nehmen. Danach ein paar Tropfen Wasser hinzufügen: Der Alkohol tritt zurück und Zimt und Trockenfrüchte kommen zum Vorschein.
Cognacgläser →Auf einem großen Eiswürfel
40 ml VSOP über einen großen Eiswürfel in einen schweren Tumbler geben. Das Glas eine Minute lang kreisen lassen; der Cognac wird kühler, weicher und etwas süßer, ohne zu verwässern.
Tumbler →In einem Sidecar
50 ml VSOP, 20 ml Cointreau und 20 ml frischer Zitronensaft mit Eis kräftig shaken und in eine gekühlte Coupette abseihen. Mit VSOP wird er voller als mit VS.
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Die meisten alten Cognac-Cocktails wurden mit einem Cognac zubereitet, der reif genug war, um ihn pur zu trinken. Dafür ist VSOP da.
Sidecar
Cognac, Orangenlikör und Zitrone. Mit VSOP wird das Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz harmonischer.
Sazerac
Das Original aus New Orleans, mit Cognac, Zucker, Bitters und einem Hauch Absinth.
Champagner-Cocktail
Ein Zuckerwürfel mit Bitters, ein Schuss Cognac und mit Champagner aufgefüllt.
Hot Toddy
Cognac mit heißem Wasser, Honig und Zitrone. Der Zimt des VSOP passt perfekt dazu.Das richtige Glas für Hennessy VSOP
Ein tulpenförmiges Cognacglas zum Verkosten, ein schwerer Tumbler für Eis, eine Coupette für den Sidecar und ein Irish-Coffee-Glas für den Hot Toddy.
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