The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select
Der 12 Years, aber mit mehr Sherry und mehr Kraft. Nach den Bourbonfässern erhält dieser Whisky ein Finish in drei Arten andalusischer Sherryfässer und wird mit 43 % abgefüllt. Reichhaltiger und tiefer als der gewöhnliche 12 Years - eine Flasche zum puren Genießen.
Warum dieser 12 anders schmeckt als der gewöhnliche
Der Sherry Cask Select beginnt wie jeder Dalmore: in amerikanischer Eiche, die zuvor Bourbon enthielt. Danach kommt der Unterschied. Während der gewöhnliche 12 Years einen Teil seiner Reifezeit in Oloroso-Sherryfässern verbringt, erhält diese Version ein Finish in drei verschiedenen andalusischen Sherryfässern, die in Zusammenarbeit mit Bodegas in Südspanien ausgewählt wurden. Drei Arten von Sherryholz bedeuten mehr Schichten: Der Whisky wird reichhaltiger und vielschichtiger.
Der zweite Unterschied liegt im Alkoholgehalt. Der gewöhnliche 12 Years wird mit 40 % abgefüllt, der Sherry Cask Select mit 43 %. Diese wenigen zusätzlichen Prozent verleihen ihm mehr Körper und einen längeren Abgang, außerdem macht ein Tropfen Wasser hier tatsächlich einen Unterschied. Hinweis: Diese Flasche erscheint als limitierte Edition - wenn sie ausverkauft ist, ist sie ausverkauft.
Kurz zusammengefasst
Mehr Sherry, mehr Tiefe
Trockenfrüchte
Die Sherryfässer sind sofort wahrzunehmen: Trockenfrüchte und eine süße, dunkle Fülle, darunter die für The Dalmore typische Orange.
Reich und vielschichtig
Voller und süßer als der gewöhnliche 12 Years. Die 43 % verleihen dem Geschmack mehr Gewicht, sodass Sherry, Orange und Schokolade länger im Mund bleiben.
Warm und lang
Ein warmer, langer Abgang, in dem das Sherryholz noch eine Weile nachklingt. Mit ein paar Tropfen Wasser wird er weicher und süßer.
Geschmacksprofil von The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select, pur verkostet. Reichhaltiger und süßer als der gewöhnliche 12 Years.
So holen Sie das Beste aus dem Sherry Cask Select heraus
Dieser Whisky ist dafür gemacht, pur verkostet zu werden. Der höhere Alkoholgehalt macht ihn ideal, um mit etwas Wasser zu experimentieren.
Pur, dann mit Wasser
Schenke 30 ml in ein Tulpenglas ein und verkoste ihn zunächst pur. Gib danach mit einer Pipette oder einem Strohhalm drei oder vier Tropfen Wasser hinzu und verkoste erneut: Bei 43 % lösen sich die Sherrynoten dann deutlicher.
Glas: Verkostungsglas →Neben dem gewöhnlichen 12
Schenke je 20 ml des gewöhnlichen Dalmore 12 und 20 ml Sherry Cask Select nebeneinander in zwei gleiche Verkostungsgläser ein. So schmeckst du genau, was drei Sherryfässer und 3 % mehr Alkohol bewirken.
Über The Dalmore 12 →Boulevardier
40 ml Sherry Cask Select, 25 ml roter Wermut und 25 ml Campari, auf Eis gerührt und über einen großen Eiswürfel mit Orangenzeste gegossen. Der Sherry fängt die Bitterkeit schön auf.
Zum Rezept →Cocktails mit dem Sherry Cask Select
Pur bleibt er am schönsten, aber in Klassikern, in denen der Whisky die Hauptrolle spielt, kommt dieser gehaltvolle 12 gut zur Geltung.
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Ein tulpenförmiges Verkostungsglas bündelt die Sherrynoten; zwei gleiche Gläser sind praktisch für einen Vergleich mit dem gewöhnlichen 12. Für den Boulevardier nimmst du einen schweren Tumbler.
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