Missionary's
Downfall

Die IBA-Version besteht aus 3 cl weißem Rum, 1,5 cl Peach Brandy, 1,5 cl frischem Limettensaft, 3 cl Honigsirup, zehn Minzblättern und drei bis vier Stücken frischer Ananas. Das kommt mit einer halben Tasse Crushed Ice, etwa 12 cl, in den Mixer. Der Rum ist bewusst mild, damit Minze und Ananas den Geschmack bestimmen. Der Peach Brandy sorgt für eine weiche, fruchtige Basis, und der Honigsirup rundet alles ab, ohne klebrig zu wirken. Der Limettensaft hält den Drink frisch. Verwende frische Ananas, denn Ananas aus der Dose ist süßer und hat weniger frische Säure.

Peach Brandy kann zweierlei bedeuten: ein trockener Pfirsichbrand oder ein gesüßter Brandy mit Pfirsichgeschmack, der eher einem Likör ähnelt. Für diesen Cocktail eignet sich die zweite Variante am besten, weshalb viele Barkeeper einen guten Pfirsichlikör verwenden. In den Niederlanden ist echter Peach Brandy schwer zu finden. Wähle einen Pfirsichlikör mit etwas Körper; ein dünner Pfirsichschnaps macht den Drink hauptsächlich süß. Nimm in diesem Fall 1 cl und probiere, bevor du mehr hinzugibst. Der Pfirsich sollte im Hintergrund bleiben, denn die Minze spielt die Hauptrolle.

Das geht, aber es wird ein anderes Getränk. Zerdrücke die Minze und die Ananas im Shaker kräftig mit einem Stößel, gib Rum, Peach Brandy, Limettensaft und Honigsirup hinzu und shake 12 Sekunden lang mit viel Eis. Doppelt in ein mit Crushed Ice gefülltes Glas abseihen, damit keine Minzstücke in den Strohhalm gelangen. So erhältst du ein klares, frisches Getränk statt der glatten grünen Eismasse des Originals. Lecker, aber bei diesem Cocktail macht der Mixer wirklich den Unterschied. Wer häufiger Frozen-Drinks zubereitet, etwa die Frozen Daiquiri, profitiert davon auf jeden Fall.

Lass den Rum und den Peach Brandy weg und ersetze sie durch 4 cl Ananassaft und 1 cl Pfirsich- oder Aprikosensirup. Mixe alles mit Limettensaft, Honigsirup, zehn Minzblättern, den Ananasstücken und Crushed Ice, genau wie beim Original. Da Alkohol die Süße dämpft, wird die alkoholfreie Version schnell zu süß: Beginne mit 2 cl Honigsirup und probiere. Ein Schuss kaltes Mineralwasser nach dem Mixen macht den Drink leichter. Es bleibt ein leuchtend grünes, frisches Getränk für warme Tage. Weitere Ideen ohne Alkohol findest du bei unseren Mocktails.

Mit einem 1,5-Liter-Mixer lassen sich drei Portionen auf einmal gut zubereiten. Gib dafür 9 cl weißen Rum, 4,5 cl Peach Brandy, 4,5 cl Limettensaft, 9 cl Honigsirup, dreißig Minzblätter, zehn Ananasstücke und etwa 36 cl Crushed Ice in den Behälter. Mixe 20 Sekunden lang und verteile die Mischung sofort auf drei Gläser. Bereite lieber mehrere kleine Runden als eine große zu, denn bei einem vollen Mixer wird die untere Schicht nicht fein genug zerkleinert. Zupfe die Minze und schneide die Ananas vorher, dann steht jede Runde innerhalb einer Minute auf dem Tisch.

Beide kombinieren weißen Rum, Limette und Minze, doch damit endet der Vergleich. Der Mojito ist ein Longdrink: Minze und Zucker werden im Glas zerdrückt, anschließend mit Eis und Sodawasser aufgefüllt, und die Minze bleibt in Blättern erhalten. Beim Missionary's Downfall wird die Minze zusammen mit Ananas im Mixer verarbeitet und so selbst Bestandteil des Getränks. Honig und Peach Brandy machen ihn runder und fruchtiger, und ohne Sodawasser ist er kompakter. Der South Side ist ein Verwandter mit Gin und derselben Grundlage aus Minze und Limette.